发布网友 发布时间:2022-04-23 09:03
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热心网友 时间:2022-07-01 07:55
溜肥肠是以猪大肠为主的一道菜,再加上辣椒,尖椒一些辣味配料来调适一下肥肠的腥味,这样让爱吃它的人更爱
家常溜肥肠的做法:
1、首先我们准备煮熟的猪大肠,还有青红椒,葱,姜,蒜瓣,胡萝卜这些配料。
2、然后配料清洗干净,大肠切滚刀块,青红椒切大块,葱姜蒜切沫,胡萝卜切块。
3、起锅烧油,放入少许的白糖炒出糖色,下入肥肠煸炒,煸处处油来。
4、然后加入葱,姜,蒜,盐,生抽,再翻炒两分钟。
清洗肥肠的方法:
清洗好的肥肠用调好的面糊水泡即使分钟,这样最后做好的肥肠的腥味就会小很多。在调面糊水的时候要注意一点的就是不能够光用水加上面粉来调制,往面粉里面加上一点白醋能够更能有效地去除腥味。
以上就是此题的全部解答,欢迎留言评论
热心网友 时间:2022-07-01 09:13
溜肥肠的主要原料就是肥肠,所以营养价值还是比较高的,很适合男女老少一起食用,味道很好。
方法一
材料
熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。
调料
油600克,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成4厘米长的段。
2、下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。
3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中,冲炸片刻,然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁备用。
5、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹醋、绍酒,下八肥肠,黄瓜片煸炒。
6、泼入对好的芡汁,淋香油,出锅装盘即可。
方法二
主料
猪大肠200克。
辅料
豌豆25克,水发木耳20克。
调料
豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克。
做法
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍。
2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了。
热心网友 时间:2022-07-01 10:48
点击查看大图热心网友 时间:2022-07-01 12:39
熘肥肠