猪肉皮怎么炸?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:00

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 18:36

肉皮炸制技法

炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用
温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热
时，把肉皮放入，肉皮受热自动卷起，待起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后，
再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，松软味美。

肉皮冻做法

原料：肉皮500克（青豆、胡萝卜、花生）可要可不要
调料：老抽、盐、味精、胡椒各少许
制作过程：（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。
（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。
（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。
口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。
注意事项：煮肉皮要用小火煮。

热心网友时间：2022-06-18 18:37

把猪皮洗干净
切成小块
在油锅里炸
炸熟后
放调料
辣椒
盐
孜然
花椒粉
挺好吃
的
要不你试一试

热心网友时间：2022-06-18 18:38

把猪皮洗干净，先在开水里面煮1~2分钟，然后把猪皮虑出来，切成小块，加入面粉、鸡蛋、盐少许，在放入油锅炸就可以了，也可以根据自己的口味加入其他调料