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香菇蒸鸡蛋糕的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:01

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 18:51

香菇蒸鸡蛋糕这道菜是当时我奶奶给我做的,记忆特别清楚,无论我怎么做都做不出那种味道

我现在把我奶奶的做法分享给大家,希望能得到大家的认可

香菇蒸鸡蛋糕图片来源网络

做法如下:

鸡蛋3个 鲜香菇4朵

油菜半棵 韭菜苔2根 盐少许 白胡椒粉 蚝油1小勺 鸡汤适量 香油 水淀粉

油菜洗净只取叶子用开水烫软

挤干水分剁成细末

韭菜苔用开水烫软

鸡蛋加水、白胡椒粉、盐搅打均匀(鸡蛋和水的比例1:1 )

过筛两次(过不过都行,过了蛋液更细腻)

容器四壁抹一点油倒入蛋液

蒸锅加水烧开,放入蛋液,中小火蒸2分钟

撒入菜末,中小火蒸12分钟取出,凉至温热时慢慢倒扣出来

香菇洗净切薄片

锅内加鸡汤、蚝油、香油、香菇烧开,最后勾薄芡出锅。

韭菜苔摆在盘底作衬,把鸡蛋糕摆在韭菜苔上,最后把香菇薄芡浇在蛋糕上即可

热心网友 时间:2022-06-18 18:51

用料  

香菇    2个    

鲜虾    2-3个    

土鸡蛋    2个    

酱油    一点点    

橄榄油    一点点    

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1.香菇洗净切碎,虾皮洗净用刀稍切一下,葱切末 2.鸡蛋加适量的盐搅匀 3.鸡蛋与温水以1:2的比例混合调匀 4.将香菇碎、虾皮、葱末放入蛋液里搅匀 5.将碗放入锅中内,隔水蒸,大火烧开,再转中火蒸10分钟 6.香菇鸡蛋糕就做好了

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