...绵软不腻比红烧还好吃,你知道是如何做的吗?

发布网友发布时间：2022-12-06 04:31

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热心网友时间：2023-01-21 18:59

教你一道猪蹄独特的新做法，绵软不腻比红烧还好吃，你知道是如何做的吗？

猪脚又被称为猪蹄、猪蹄，是猪腿部一部分，常食用位置之一。猪脚营养高，含有大量的胶原，可以增强人体表皮的韧性和延展性。猪脚可以做出各种各样地方特色的菜式，比如红烧猪腿，花生仁炖猪腿，猪肘子煲汤这些，美味可口，软软糯糯不油腻，因此备受大家青睐。梅干菜扣肉很多人都很了解，可是梅干菜扣猪脚应当是大家都没有吃过吧。那今天就教给大家一道梅干菜扣猪脚与众不同的作法，喜爱吃猪蹄的小伙伴可以自己在家里试一下。

食物：猪脚1只，梅菜干30克，姜一块，蒜6瓣，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，白胡椒粉，米酒，盐，油，木薯淀粉

作法：

1、把姜切片切成薄片，把蒜削皮剁碎蓉，梅菜干用温水泡浸一个个小时以上。

2、买回来猪脚清理干净，随后凉水入锅，添加生姜片，二勺米酒，煮开后绰水2分钟捞起来过凉，清理干净放盘内预留。（买猪蹄时商贩可以帮你斩块解决好）

3、猪脚中放进生姜片，添加二勺生抽酱油和二勺耗油，一勺白糖和一勺白胡椒粉，小勺老抽王和小勺盐，淋入适当米酒跟油，拿手充足抓拌匀腌渍1小时。

4、把泡浸好梅菜干捞起来扭干水，拿刀剁碎。菜锅热放进适当油，蒜末放进进行爆香，再倒入剁碎的梅干菜煸炒，添加少许白砂糖和白胡椒粉翻炒香，取下预留。

5、准备一个碗，把腌好的猪脚皮向下放进碗中，猪脚放进后用手轻轻地卡紧一点，腌的料汁也淋入，炒好的梅菜干匀称摆放在猪脚上。

6、把备好梅干菜猪脚放进压力锅或电饭煲中，盖上盖蒸40min开启，拿筷子插一下猪脚软了没，变软了就可以出锅了，没软再蒸一会。

7、蒸好的梅干菜猪脚取下来把汁倒出来，用一个碟覆盖在碗上，并把猪脚翻面在碟上，碗拿掉就行了。

8、锅烧热倒进取下的料汁，煮开后勾入一点薄木薯淀粉芡。料汁粘稠后取下，随后匀称浇在猪脚上就可以，这一道美味可口的梅干菜扣猪脚都做好了。

温馨提醒：

1、买猪蹄的时候可以挑选猪前腿，叫商贩解决时斩块大小要匀称一点。

2、梅菜干一定要用冷水泡透，猪蹄焯水无需很久。

热心网友时间：2023-01-21 20:17

知道，做法如下：
1、把姜去皮切片，把蒜去皮剁成蓉，梅菜干用清水浸泡一个小时以上。
2、将猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入姜片、两勺料酒，烧开后焯水两分钟捞出。将焯好水的猪蹄过冷水，清洗干净放盘中备用。
3、猪蹄中放入姜片，加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺白糖、一勺胡椒粉、半勺老抽和半勺盐，淋入适量料酒和油，用手充分抓拌均匀腌制1个小时。
4、把浸泡好梅菜干捞出扭干水分，用刀切碎。
5、锅烧热放入适量油，蒜蓉放入爆香，再放入切碎的梅菜翻炒，加入少量白糖和胡椒粉翻炒出香味，取出备用。
6、将腌制好的猪蹄皮朝下放入大碗中，再将腌制的酱汁淋入，炒好的梅菜干均匀摆在猪蹄上。
7、然后把摆好的梅菜猪蹄放入高压锅或电饭锅中，盖上盖子蒸40分钟打开。
8、蒸好的梅菜猪蹄取出，倒出汁，用一个碟盖在大碗上，然后把猪蹄倒扣在碟上，大碗取掉。
9、锅烧热倒入取出来的汤汁，烧开，接着勾入一点薄淀粉芡，等到汤汁浓稠后取出，均匀淋在猪蹄上即可。

热心网友时间：2023-01-21 21:52

把姜去皮切成片，把蒜去皮剁成蓉，梅菜干用清水浸泡一个小时以上，买回来的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入姜片，两勺料酒，烧开后焯水两分钟捞出过冷水，清洗干净放盘中备用。放入调料腌制1个小时。放入高压锅或电饭锅中，盖上盖子蒸40分钟打开，用筷子插一下猪蹄软了没，软了即可出锅。

热心网友时间：2023-01-21 23:43

首先把猪蹄清洗干净然后放入锅中煮熟捞出以后涂抹上食用油烧烤料，然后放入烤箱中烤20分钟以后再翻个面继续烤20分钟，非常好吃的烤猪蹄就做好了。