汴京茶寮专用蛋糕预拌粉如何做蛋糕?

发布网友发布时间：2022-12-06 04:30

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热心网友时间：2023-08-17 04:26

预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。
预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品，其原料包括小麦粉（面粉）、白砂糖、大豆粉、奶粉、食盐等，通过投料、配料、混料之后，再使用混合设备和包装设备（如包装机、封口机）等机械包装入库。
将烘焙预拌粉、酵母、水、鸡蛋和油等配料按一定比例混合，搅拌，便可快速烘焙成形。
具体操作办法，因每个企业的配方不同，可能会略微不同，基本上大同小异。看看说明书好了