绿豆放冰箱里冻上好煮是真的吗 绿豆放冰箱里煮烂的快
发布网友
发布时间：2022-12-05 21:35
共2个回答
热心网友
时间：2024-10-19 09:23
绿豆放冰箱里冻上好煮是真的吗
绿豆的表皮很坚硬，不经过处理的话，只能苦等水把绿豆的表皮先煮软了，才能将绿豆的内部煮软。
所以想要让绿豆快速开花，处理的技巧很重要。
1，把绿豆洗干净之后，将水滤掉一部分，留刚刚没过绿豆表面的水就可以了。
2，将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了。
3，等水开了再将冻豆子下到锅里，盖上盖子煮吧，这时我去吃了个桔子。
如果刚买回绿豆就想喝绿豆汤，来不及冻绿豆，我们可以将洗干净的绿豆直接放入锅中炒一下，水分炒干后直接在锅里加入冷水。热绿豆遇到凉的水，加快了绿豆表皮的破裂。等水开之后，再煮几分钟绿豆也被煮开花了。
这种方法也适用于煮大米，小米粥，只是时间要稍微长一些。
绿豆汤的颜色哪种好
1、食用安全：红绿都可以 很多人担心绿豆汤变红了就不能吃了，但其实，绿豆汤颜色越绿，只能说明被氧化的程度越低，抗氧化性越强。绿豆汤变红，也只是说明其抗氧化性减弱罢了，两者在食用的营养成分上并不受影响，是可以喝的，因此从食用安全角度考虑，喝红色绿豆汤和绿色绿豆汤都是可以的。
2、解暑效果：绿色更好 夏日炎炎，大家喝绿豆汤就是为了解暑，而从医学角度出发，绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，是清热消暑的根源。在绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化，而红色的绿豆汤之所以呈现红色，就是因为它豆皮中的多酚类已经被空气氧化。所以，一般来说，红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。
3、营养价值：绿色更好 绿豆汤在绿色时保留着大量绿豆皮中的抗氧化酚类物质，这种物质能帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效，而经过氧化后呈现出红色的绿豆汤中抗氧化物质含量较低，失去了很多功效，和绿色绿豆汤相差甚远。
绿豆的营养价值
1、绿豆的营养价值是非常高的，绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等这些营养物质，适当的食用有兴奋神经、增进食欲的功能，并且还可以为我们人体许多重要脏器增加营养所必需;
2、另外，绿豆中的糖分含量也是比较丰富的，绿豆中的多糖成分可以帮助我们大家增强血清脂蛋白酶的活性，并且还可以起到不错的降血脂的作用，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，这种物质对于帮助我们大家促进体内胆固醇在肝脏中分解也是很有帮助的。
吃绿豆的禁忌
一、寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤寒凉体质的人表现为：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。喝了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水）、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
二、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多，蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
三、空腹时不宜喝绿豆汤空腹时不宜喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。四、绿豆汤不宜天天喝适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般*一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定，适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁过后，才可饮用*量。
热心网友
时间：2024-10-19 09:24
对于烹饪新手和老手来说，煮出一锅美味的绿豆汤或粥总是让人感到满足。如果你像我一样，曾经苦苦寻找让绿豆快速煮烂的方法，那么你可能会听说过一个流传已久的厨房妙招：将绿豆冷冻后再煮。这到底是真是假？让我们来一探究竟吧。
冰箱里的魔法
把绿豆放到冰箱冷冻听起来似乎有些不可思议，但这确实有其科学道理。当你把绿豆浸泡在水中冷冻时，水分子会渗透到豆子的内部并形成冰晶。这些冰晶会撑破绿豆的细胞壁，这使得豆子在煮沸时更容易吸水和膨胀。这种预先破坏的过程可以缩短煮熟时间，让你在更短的时间内享受到美味的绿豆料理。
冷冻前准备
为了获得最佳效果，在冷冻绿豆之前最好先进行一些准备工作。将绿豆彻底冲洗干净，去除任何杂质或碎屑。然后，把绿豆浸泡在冷水中至少4小时，或过夜。浸泡有助于豆子吸收水分，使它们冷冻时更容易形成冰晶。
冷冻储存
把浸泡好的绿豆沥干水分，然后平铺在可冷冻的容器中。确保豆子之间有足够的间隙，以利于冷冻。将容器密封好，冷冻至坚硬，大约需要24小时。
烹调时间
冷冻过的绿豆在烹调时只需要一半的时间即可煮熟。这意味着，如果你通常需要煮90分钟，那么现在只需45分钟。煮熟时间可能因其他因素而异，例如绿豆的品种和你的煮沸方法。
注意事项
虽然冷冻绿豆可以缩短煮熟时间，但也有几点注意事项需要记住。不要冷冻绿豆超过3个月，否则它们可能会失去风味和营养价值。冷冻后的绿豆直接煮沸可能会导致它们破裂或变软，因此在煮沸之前先将其解冻或冲洗一下。如果你打算用绿豆做芽苗菜，那么冷冻会破坏它们的发芽能力。
结论
将绿豆冷冻后再煮确实是一种加快煮熟时间的好方法。科学原理支持这一方法，它可以帮助你在更短的时间内制作出美味的绿豆料理。下次当你准备煮绿豆时，别忘了试试这个妙招，看看它是否能让你成为厨房里的绿豆大师！
