如何做水煮黄辣丁
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发布时间：2022-12-05 16:46
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热心网友
时间：2024-10-16 19:25
材料：黄辣丁数条。
配料：笋子 粉丝 干红辣椒 辣椒粉 姜 豆瓣 花椒 大蒜 胡椒粉 料酒 味精 胡椒 白糖 精盐 香葱 酱油 .
制作方法：
1,烧开一小锅水，将笋子,粉丝后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
2.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入黄辣丁转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火再煮3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛菜的的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和菜全部淹没为准，可以目测一下).再撒上辣椒粉,蒜末,葱花，然后将烧至9成热的油倒到盆中。
热心网友
时间：2024-10-16 19:25
原料
黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。
底料配置
豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。
制法
l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
特点
色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。
制作要害
所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
的做法,水煮黄辣丁怎么做好吃,水煮黄辣丁的家常做法
水煮黄辣丁的做法步骤11.黄蜡丁去肚去鳃，洗净 水煮黄辣丁的做法步骤22.姜蒜切末，大葱切成小段 水煮黄辣丁的做法步骤33.野山椒适量 水煮黄辣丁的做法步骤44.锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香 水煮黄辣丁的做法步骤55.加入适量水，烧开 水煮黄辣丁的做法...
水煮黄辣丁的做法步骤图,水煮黄辣丁怎么做
1、处理黄辣丁，洗净。2、准备各种食材，调料。分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。3、大葱：葱白切段，葱绿切末芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。姜拍碎，大蒜切瓣儿。再把水煮鱼调料备好，里面有三带料，只使用其中的主酱料。4、倒入适量的食用油，油可以大一些，这样烧...
水煮黄辣丁
水煮黄辣丁 食材:黄辣丁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱做法:1、将黄骨鱼洗净放入碗中放入葱姜、1勺料酒,少许鸡精、盐腌制10分钟2、热锅放入干辣椒、花椒炒香盛出备用,锅中热油放入火锅底料炒至融化放入1勺豆瓣酱、加入葱姜蒜炒香,倒入适量水,水煮开捞出底料,放入黄瓜、金针菇,千层肚煮熟捞出...
黄辣丁水煮怎么做好吃
再加一点点食盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅
水煮黄辣丁该怎么烹饪比较美味?
准备食材：首先需要准备新鲜的黄辣丁鱼，这种鱼肉质鲜美，适合做水煮鱼。还需要准备一些辅料，如豆芽、大白菜等，以及一些调料，如生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油等。处理鱼肉：将黄辣丁鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成薄片。用料酒、盐和少量生抽腌制10-15分钟...
水煮黄辣丁怎样做,鱼肉麻辣鲜香,能吃三大碗米饭呢?
【水焯黄辣丁】食物提前准备：黄辣丁3条小油菜、豆芽适量冬茹生姜片大蒜适量、辣椒干4个、麻椒一小把火锅店底料一块豆瓣酱一大勺米酒、生抽酱油、鸡精粉、盐作法：第一步黄辣丁背鳍里的刺有点硬也很尖，一不小心被扎了也挺疼，因此买的情况下让商贩给整理好就放心许多。买回去后清洗干净切割成2...
黄辣丁鱼做法
制作步骤：1、黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。2、姜蒜切末，大葱切成小段，野山椒适量。3、锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。4、加入适量水，烧开，放入处理干净的黄辣丁鱼。5、加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。6、再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出...
水煮黄辣丁在制作时需要注意什么细节?
倒热油：另起锅，倒入适量的油，油温烧至七成热时，迅速倒在鱼上，使其充分吸收辣椒和花椒的香味。调味：在鱼上撒上适量的葱花、香菜，淋上一些热油，使菜肴更加美味可口。总之，在制作水煮黄辣丁时，要注意选材、腌制、炒制底料、煮鱼、出锅、倒热油等细节，才能做出色香味俱佳的美食。
如何在家自制下饭的水煮黄辣丁?
加入蔬菜：待水再次煮沸后，加入青菜，煮至青菜变软。出锅前加入黄辣丁：最后加入黄辣丁，煮至辣椒变软即可。注意事项：黄辣丁的辣度较高，加入时要根据个人口味适量调整。炒制配料时，火候不宜过大，以免炒糊。加入豆瓣酱时要小火炒制，以免糊锅。青菜的煮制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。...
做水煮黄辣丁有哪些需要注意的问题?
水煮黄辣丁是一道川菜，以麻辣鲜香著称，制作过程中需要注意以下几个问题：选材：选择新鲜的黄辣丁鱼，鱼肉要鲜嫩无腥味。同时，准备好所需的辅料，如豆芽、大白菜等蔬菜，以及花椒、干辣椒、蒜、姜、葱等调料。处理鱼：将黄辣丁鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块。用料酒、盐、白胡椒粉...
