像真花一样的蛋糕怎么做好吃
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发布时间：2022-12-05 18:13
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热心网友
时间：2024-12-12 02:02
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1. 把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。
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2. 全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。
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3.分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。
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4. 把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；
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5. 把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。
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6. 温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。
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7. 找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。
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8. 做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。
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9.加色素调色。
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10. 双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。
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11. 在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，、
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12. 做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。
