椒盐排条的做法 最正宗的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-12-07 21:43
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懂视网
时间：2022-12-12 04:16
1、材料：瘦猪肉200克、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、葱段适量、蒜片适量、椒盐适量。
2、先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
3、腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
4、沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
5、油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
6、炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
7、锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。
8、放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
热心网友
时间：2024-11-14 17:59
椒盐排条的做法如下：
主料：排骨500克。
辅料：料酒1勺、白糖适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、花椒适量、盐少量、生抽一勺、老抽一滴、豆豉一勺、椒盐适量、蒜末适量、葱花适量、白芝麻适量、香菜适量。
1、将排骨切成七到八厘米的长段，然后放入水中，浸去血水。
2、浸去血水的排骨焯一下水，加一勺料酒，然后用冷水冲去浮沫。
3、锅中加油，加入白糖炒一点糖色，然后放入排骨，煎一下。
4、加葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、白芷、花椒炒一下，然后继续加少量的盐、一勺生抽、一滴老抽、一勺豆豉，煸炒一下。
5、加水，水量没过排骨即可，大火烧开五分钟。
6、加一勺味精，转小火焖半个小时。
7、将排骨盛入盘中，撒上椒盐，放入微波炉，高火烤1分30秒。
8、取出翻面，撒上椒盐、蒜末、葱花，继续高火烤1分30秒。
9、撒上白芝麻、放几片香菜，椒盐排条就做好了。
