黔东南的美食攻略
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发布时间：2022-12-07 04:14
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时间：2024-10-21 10:41
酸汤鱼
酸汤鱼可以说是到黔东南不得不吃的美食，甚至可以说是贵州的一个标志性美食了。酸汤鱼黔东南各处都有，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。怪不得苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”
火锅
黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。
嘎嘎酸汤牛肉
从洗马河凯运司客车站出来往北走5分钟，路口处便是。凯里人都知道这家店，很有人气。看上去不起眼，但是在贵州很多地方都开了分店。
牛肉粉
流行于贵州各地，人们把它当做早餐、午餐或是晚餐。牛肉粉实则就是米粉配上几片牛肉，粉的形状略宽，稍薄，口感绵软而味道独特。汤是粉的关键，熬制好的牛肉粉汤需要多种原料，食用时将粉在锅中烫一下，捞出即可。可以根据个人喜好加辣椒、酸菜，牛肉的鲜味、粉的绵韧、汤的浓味，一定让你还想再来第二碗。
长桌宴
苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式，一般在重大节日时举行，家家户户都会搬出桌子板凳，在寨子芦笙堂前的'广场，像接龙似的一长溜排上数百米。左边是主人座位，右边是客人座位，主客相对，敬酒劝饮，长桌宴美食有刨汤、腊拼、古藏肉、苗王鱼、白切鸡、野免肉、青岩豆腐、韭菜根等苗族菜肴。如今，“西江千户苗寨”与“长桌宴”声誉远播，慕名者纷纷而至，坐拥寨城，品味苗食，一曲曲苗歌伴随苗舞，共庆苗年。
糯米饭
糯米是苗族的主食之一，平日里人们会用手捏着吃，台江著名节日姊妹节的一道重要食品“五彩饭”的原料便是糯米。糯米在苗家也是一种贵重的礼品，逢节日和重要事情都会用糯米做糍粑、粽粑等面食。
牛羊瘪
瘪是侗族特有的食物，为牛羊等动物胃里未消化的草类液体和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉时都会放入。牛羊瘪在榕江、榕江、黎平一带比较常见，游客可以试着尝试一下，如果忌讳，在点餐前要提前跟厨师说明。
榕江卷粉
卷粉是在米皮里包上瘦肉、莴笋、竹笋、豆腐干、花生等，卷起来吃，称为卷粉。可以蒸熟吃，也可以切成小段，加酱油、葱姜蒜、辣椒，凉拌着吃。榕江卷粉是榕江人的早餐，当地只有早上和晚上才有卖的，其余时间是买不到的，在榕江县城可以吃到正宗的。
贵州黔东南美食小吃有哪些
红酸汤色红、香醇、味酸，是凯里获地理标志保护的传统美食，凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，最有特色的是酸汤鱼。推荐：快活林亮欢寨酸汤鱼(凯里市环城西路98号，人均80元)、镇远古城红酸汤(镇远县城新钢铁桥南岸商业街，人均70元)美食街如果你想品尝多种美食，黔东南美食集中地：凯里...
贵州黔东南过节美食
1. **苗家酸汤鱼**：作为苗族的传统名菜，酸汤鱼是节日餐桌上不可或缺的主角。选用当地新鲜的河鱼，搭配特制的酸汤（由米汤发酵而成，加入多种香料和蔬菜），鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，既开胃又解腻，体现了苗族人对食物保存的智慧和对酸味的独特偏好。2. **侗族腌鱼**：侗族人擅长腌制食品，腌鱼就是...
黔东南有哪些特产小吃
1、酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一个标志性美食了。酸汤鱼黔东南各处都有，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见；2、火锅：黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡...
黔东南有哪些特色美食推荐?
酸汤鱼：酸汤鱼是黔东南地区的传统名菜，以鲜美的鱼肉和独特的酸汤为特点。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，常常搭配豆腐、蔬菜等食材一起烹饪，口感丰富。苗家酸肉粉：苗家酸肉粉是黔东南地区的特色小吃，以酸爽的肉汤和细腻的粉丝为主要材料。肉汤选用猪肉骨熬制而成，口感醇厚，粉丝煮熟后滑嫩可口，配上酸菜、豆...
西江千户苗寨详细旅游攻略,还有黔东南美食指南
【黔东南美食】黔东南的美食令人垂涎，苗家长桌宴是不可错过的，体验苗族的热情和传统敬酒习俗。酸汤鱼和黄牛肉是绝配，折耳根炒腊肉口味独特，鼓藏肉白水煮后，肉质鲜美。此外，还有苗族的五湖四海酒，以及香煎稻花鱼、黄糕粑等特色小吃。【旅游信息】营业时间：全天开放 地址：黔东南苗族侗族自治州雷山县...
贵州黔东南有哪些吃喝玩乐的地方推荐
美食推荐：丹寨斗鸡、苗王鱼、血糯米肠、干锅马肉 住宿推荐：【石桥纸居】地址：黔东南州丹寨县南皋乡石桥新村吊桥旁30米 石桥纸居是由砖木石铸成的民宿建筑，将“苗族风格”与“现代设计”进行剧烈碰撞。民宿拥有12间客房，步入其中，瞬间收获大隐于世的静谧和闲适，体验着城市里难求的“野奢度假生活”。
黔东南有哪些美食街值得推荐?
镇远古镇是黔东南著名的历史文化名镇，这里的美食街同样吸引着众多食客。古镇的街道两旁布满了各式各样的小吃摊和餐馆，提供着传统的黔东南小吃，如豆腐圆子、辣椒酱、各式烧烤等。在这里，你可以边走边吃，感受古镇的历史氛围与美食的魅力。西江千户苗寨美食街 西江千户苗寨是世界最大的苗族聚居村寨，这里的...
在黔东南岜沙原生态苗族文化旅游区旅游时,有哪些特色美食值得品尝?
在贵州省黔东南苗族侗族自治州的岜沙原生态苗族文化旅游区，游客不仅可以欣赏到苗族的自然风光和丰富的民族文化，还能品尝到地道的苗族美食。这些特色美食不仅令人垂涎欲滴，而且也是了解当地文化的重要途径。以下是一些值得一试的苗族特色美食：酸汤鱼：这是苗族地区的传统名菜，以其酸辣鲜香而闻名。通常选用...
贵州黔东南有哪些可带走的特产
1. 黄果树烤鱼 黄果树烤鱼是黄果树瀑布风景名胜区的代表性特色美食，当地的烤鱼使用以水和发酵大豆为原材料的黄酱，配以现杀现烤的新鲜鱼肉，摆上炭火上烤熟后，再淋上辣椒油和香料，鱼外酥里嫩、口感十分鲜美，不仅让人食欲大开，还能增加人体免疫力。2. 天柱山铁皮石斛 天柱山铁皮石斛是继法国人参、...
贵州美食推荐
黔东南是苗族、侗族聚集地,这里有西江千户苗寨、有肇兴侗族,还有岜沙苗寨,远近闻名的凯里酸汤鱼就是这里待客佳品,当然,这里的美食远不止酸汤鱼... 01、酸汤鱼 不得不提的酸汤鱼,是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州黔系菜肴的代表作之一。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为...
