香干炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-12-07 09:14

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热心网友时间：2024-11-17 10:49

香干炖肉的家常做法
主料

五花肉400克

豆腐干4块

调料
食盐
5克
姜
5片
料酒
5克
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
麦芽糖
1汤匙
小葱
1小把
朝天椒
2个
植物油
2汤匙
香干炖肉的做法
1.食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用，热锅入植物油，放入小葱、姜、辣椒，煸香

2.放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会，放入料酒、生抽、老抽、盐、麦芽糖煸炒上色

3.整块豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用
4.煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)大火烧开后转小火慢炖

5.待肉炖煮5分钟后放入豆腐干，一起炖煮，炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅

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白果炖肉的做法：
1.
白果用刀背轻轻的拍一下开裂

2.
剥出来的白果带有薄皮，用开水烫下就除去了

3.
五花肉切成大小一致的块

4.
热油用葱花爆锅、放五花肉翻炒、加入生抽、糖、料酒、大料、翻炒到五花肉变色

5.
然后加适量的清水、小火炖40分钟左右

6.
肉软烂时放白果

7.
汤汁收的差不多加盐、翻炒出锅

烹饪技巧：
白果用开水烫下剥皮更快些。肉熟了以后再放白果，这样更清香。