鱼子有哪些家常吃法食用鱼子有哪些注意事项?

发布网友发布时间：2022-12-08 16:31

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热心网友时间：2024-10-20 12:12

鱼子的家常吃法?

1、土豆焖鱼子

材料:鱼子适量、土豆适量、胡椒粉少许、香叶几片、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、豆豉1汤勺、白糖1茶勺。

做法:土豆去皮切块,鱼子用清水冲几遍,最好能去掉那层包籽的膜,葱姜蒜切末;起热锅,入油三成热时加葱姜蒜末爆香;加豆豉煸出红油,下土豆翻炒,加生抽、白糖、料酒炒匀,下适量水,下香叶、鱼子和胡椒粉,大火烧开,中小火炖30分钟,加盐调味收汁即可。

2、清蒸鱼子

材料:鱼子、一勺盐、一勺料酒、姜丝、葱末、蒜蓉、酱油。

做法:清洗鱼卵;切成小块,加入一勺盐、一勺料酒、姜丝拌匀,腌制10分钟;开水蒸15分钟，到时间,取出;热锅下油,放入姜丝、葱末、蒜蓉。炒出味道,倒入蒸鱼卵碟子的汁,再倒入适量酱油,不需要放盐,不然会太咸;然后把汁浇在鱼卵上,完成。

1、鱼籽中的胆固醇和蛋白质含量都比较高，少吃有益，过量食用则有害，尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃。

2、鱼籽通常很难烧熟得熟透，这样的鱼籽食用后容易导致消化不良，所以吃鱼籽一定要把它煮熟煮透。

3、吃鱼籽选用海鱼的鱼籽比较好，尤其是深海鱼的鱼籽最好。

4、由于鱼籽的营养非常丰富，组氨酸含量很高，因此保鲜比较困难，保鲜不到位就容易让组氨酸转化为有毒的组胺，因此吃鱼籽必须保证它的新鲜度。