六大茶类到底第几泡最好喝?(绿茶、红茶)
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发布时间:2022-12-07 22:42
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时间:2023-12-31 13:12
中国的传统茶可以按工艺分为六大茶类。
不同工艺的制作让六大茶类各有特色。比如:绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等,它同时也使茶的耐泡度有较大的差别。
茶友们常说:
绿茶可以喝三四泡
红茶可以喝四五泡
乌龙茶、老白茶七八泡都没问题
内质丰富的古树普洱甚至能喝到十五泡+
不同的茶有不同的耐泡度,那茶叶的精华到底在哪一泡呢?第几泡最好喝呢?
今天我们来聊一聊绿茶和红茶,后续更新其他四个茶系。
好的绿茶都比较细嫩,适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。
所以呢,绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜。
一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来,所以绿茶的头一两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。而到了三四泡之后,味道就会慢慢变淡,渐渐只留下一点甜味了。
红茶属于全发酵茶。
不论是小种红茶还是工夫红茶,在制茶过程中都有经过揉捻、烘干等工序,尤其传统的正山小种红茶还经历了“过红锅”这种高温工序。
经过这些工序制作的红茶,需要用高温的沸水冲泡,才能更好地激发茶香和茶味。
红茶拥有丰富而馥郁的茶香,如桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等。
红茶的头泡往往无法将红茶激活到最好的状态,但是经过头泡唤醒的二、三泡可以视为最珍贵的精华泡数。
当然好的红茶,不同的泡数会呈现出不同的滋味和香气,但其中这二、三泡一定是不能错过的。
六大茶类的精华分别在第几泡
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