豉椒炒白鳝怎么做
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发布时间：2022-12-08 01:15
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时间：2023-06-26 00:01
主料：鳝鱼500克
调料：圆椒3个蒜头姜豆豉料酒
做法
做法：
1、鳝鱼洗净后去掉头，从脊椎*处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段
2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片
3、铁锅下油烧热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香
4、倒入鳝段，加少许料酒，大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出
5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱
6、转中火，将鳝段回锅与圆椒一同翻炒，加盐、少量鸡粉调味，1分钟后出锅即成
