有谁知道徐州米线汤的配料

发布网友发布时间：2022-12-07 02:18

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热心网友时间：2024-12-02 04:17

您好，我是云南的。最有名的“云南蒙自过桥米线”，开家此店，肯定红火。生产配料及工艺： 1、用壮鸡、肥鸭、鲜猪排骨、筒子骨等为原料的汤炖著五至六小时，开始用大火，四小时后用微火。 2、生食材用的是鸡脯、猪脊肉、鲜鱼片，鹌鹑蛋；熟食有白切鸡，白切肉，香酥（煎五花肉）；蔬菜包括韭菜，豆芽，香菜和葱，豆坨，豆腐衣、菊花瓣。 3、汤面上浮着一层鸡油，碗里不冒一丝热气。依次将各种生肉片放入，用筷子轻轻拨动，霎时即烫熟，变得雪白。再将熟荤菜放入。放入蔬菜、配上云南特产的辣椒油。 4、最后将细白而有韧性的米线拨入汤内。 5、碗中红、白、黄、绿相交映，滋味特别浓郁鲜美。（以上配料不一定全配齐，可根据当地口味适当调整）祝你成功！！