糖尿病能吃西瓜吗?分析西瓜对于血糖的影响
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发布时间：2022-12-06 21:33
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时间：2023-06-21 17:15
吃了西瓜，血糖不容易控制吗？我们来聊聊西瓜升血糖这件事。
一、食物中碳水化合物含量
首先，食物升血糖主要取决于食物中的碳水化合物。食物中碳水化合物越多，对餐后血糖影响越大。
西瓜中的碳水化合物多不多呢？我们来看一下，同样是可以食用的100克（2两）果肉，西瓜中的碳水化合物有6.8克，苹果有13.7克。所以，在水果中，西瓜的碳水化合物的含量是比较少的。
二、食物血糖生成指数（GI）
其次，食物对于血糖的影响，还取决于升高血糖的速度，从而影响餐后血糖（餐后2小时内）的波动。血糖生成指数，简称升糖指数，便是用来衡量食物的这个特性。
食物血糖生成指数=含有50g碳水化合物的食物食用后餐后血糖的应答/50g的葡萄糖(或者白面包)食用后餐后血糖的应答，两者比值乘以100。
升糖指数70为高升糖指数的食物。高升糖指数食物的特点是：在胃肠道消化吸收快，吸收率高，葡萄糖释放入血快，对血糖波动较大。升糖指数低的食物的特点是：在胃肠道中停留时间比较长，吸收较慢，葡萄糖释放入血缓慢，对血糖的波动影响较小。
在所有的水果中，西瓜的升糖指数是最高的，为72，是高升糖指数的食物。苹果的升糖指数是36，是低升糖指数的食物。
三、血糖负荷（GL）
西瓜中碳水化合物的含量低，但是升糖指数高，那么吃了西瓜后，对于血糖的影响到底是怎样的呢？这就要看最终的血糖负荷。血糖负荷顾名思义，就是食物对于餐后血糖造成多大的负荷。血糖负荷越大，对血糖影响也越大。
血糖负荷=食物的升糖指数x含碳水化合物率x食物重量/100
血糖负荷 10为低负荷，11~19为中负荷，大于等于20为高负荷。
我们来看西瓜的血糖负荷。如何我们吃一斤（500g）的西瓜肉（不算瓜皮）。那么血糖负荷=72x0.068x500/100。为24.48，血糖负荷高，对于餐后血糖影响大。所以陈女士不能再像以前那样一口气吃半个西瓜了。为了让血糖负荷
