炒生菜怎样炒才可以做到不发苦、不发黑?

1、选生菜的时候要选那种很嫩的生菜，已经发老的生菜做出来口感会发苦。2、就是焯水，生菜要先在滚烫的开水里焯一下，然后立马捞出沥干水分，备用。3、这个时候，在锅内加入适量油，等到油大概7、8分热的时候放入蒜末爆香，这个时候最关键的一步来了，注意哦，不是下生菜，而是加入水！然后放些许...

1、下锅前，先用沸水将生菜过水或将生菜以段状在水中浸泡一段时间。2、将生菜的根部切掉一小段。

第一步：先准备好所需的原材料。第二步：生菜剥下叶子一张一张的清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。第三步：辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒。第四步：找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。第五步：用砂锅烧开一锅水，放入少量的生菜，滴几滴橄榄...

第一步，我们必须首先清洗准备好的生菜，然后将适量的大蒜切成末，放在一旁。第二步，洗净生菜后，就轮到我们来调酱汁了。寻找一个碗，向碗里倒入大概两勺酱油，然后在里面放一匙淀粉，按照惯常的饮食习惯向碗里加盐，最后将近一半的水加到碗里搅拌，只要酱汁看上去比较稀就足够了。第三步是将锅中的...

炒生菜方法：锅内倒入油，油热后，加蒜蓉、葱花和姜沫稍搅拌规划，紧接着加入生菜，不用太多时间，翻炒几个就可以，出锅前再加适量盐翻一翻就可以了。注意：1、葱花和姜沫根据个人口味，如果不喜欢就不放了；2、因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。另外，生菜炒之前用刀拍几下，比较容易炒...

1.先将生菜挑洗干净，热锅放油加热，将油滑走，让锅底大面积沾油。2.油温升高，锅刚开始冒烟的时候，把洗好的生菜倒入锅里。炒菜的时候，用锅铲把整块生菜打开。尽量不要翻炒(翻炒会导致生菜变黄变黑，所以要经常翻炒)。3.在炒的过程中，可以观察生菜的颜色和锅里的水。当生菜的颜色在锅里均匀...

烹饪秘诀：1、加热生菜时注意不要太久。我们要保持生菜的脆嫩口感。大约5秒就可以了。而且，在炒的过程中炒生菜就可以了。时间也不能太长。炒生菜要快点炒火。不仅能吃到好的口感。2.制作生菜时，很多人会发现生菜又黑又苦的问题。炒前，将生菜放入添加植物油的沸腾锅中加热5秒钟，食用油能很好地...

我也是实际操作后才发现原来蚝油生菜不发黑也有技巧，做对了，生菜翠绿更入味，下面我便会将蚝油生菜这道菜的做法也分享给大家，相信你也能轻松学得会。蚝油生菜的做法：备用食材：生菜1颗，干红辣椒2个，蚝油2勺，食盐少许，大蒜4瓣；制作过程：第一步，生菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，在锅中添...

生菜炒着吃时苦的原因：1、品种不一样。有些生菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦；2、自然条件的因素。自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，...

生抽和白糖，最后再加一点水淀粉，用锅铲搅拌一下汤料，等到汤料煮开了，再滴一点香油，搅拌均匀就可以出锅了；把料汁均匀的泼在生菜上面，搅拌均匀就可以了。总结：焯水的时候一定要加盐和食用油，这样才可以保证生菜的光泽感，口感也会脆嫩；焯水时间也不要超过30秒，时间久了生菜会发软，不清脆。