腌大鹅怎么做
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发布时间：2022-04-23 06:52
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热心网友
时间：2022-06-17 01:46
腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分，
然后蒸或煮1个小时左右方可食用，可直接装盘做凉菜，
也可搭配泡饭、白粥食用，肥而不腻、生津开胃；
也可做成咸鹅煲、明炉火锅，和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮着吃；
做火锅底料的话，切块后清水浸泡1小时加入火锅中。
真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟，开袋切块即可食用。
咸鹅的制作过程与一般咸货并无差异，将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，
反复揉搓，精准控制盐量，多则会太咸，少则腌制不成功，
盐量约在鹅净重的1/10左右。涂抹好盐的鹅同样是放入大缸里腌制，
7天后，即可出缸晾晒。经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚。
酱油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3汤匙，蒜蓉11/2汤匙，月桂叶3片，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鹅1.5公斤
做法
1.高火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。
2.用大碗调和酱油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开，再把鹅放进锅里， 调小火炖35-40分钟。
3.把鹅取出， 用厨房专用纸沥干备用。丢掉月桂叶，再把酱汁煮开，直到汁水缩减到大约 300毫升。
4.在预热好的烤炉上烤鹅， 每面大约烤5分钟， 变褐并变脆就熟了。配余下的酱油汁一起吃。
热心网友
时间：2022-06-17 01:47
然后蒸或煮1个小时左右方可食用，可直接装盘做凉菜，
也可搭配泡饭、白粥食用，肥而不腻、生津开胃；
也可做成咸鹅煲、明炉火锅，和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮着吃；
做火锅底料的话，切块后清水浸泡1小时加入火锅中。
真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟，开袋切块即可食用。
咸鹅的制作过程与一般咸货并无差异，将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，
反复揉搓，精准控制盐量，多则会太咸，少则腌制不成功，
盐量约在鹅净重的1/10左右。涂抹好盐的鹅同样是放入大缸里腌制，
7天后，即可出缸晾晒。经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚。
酱油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3汤匙，蒜蓉11/2汤匙，月桂叶3片，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鹅1.5公斤
做法
1.高火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。
2.用大碗调和酱油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开，再把鹅放进锅里， 调小火炖35-40分钟。
3.把鹅取出， 用厨房专用纸沥干备用。丢掉月桂叶，再把酱汁煮开，直到汁水缩减到大约 300毫升。
4.在预热好的烤炉上烤鹅， 每面大约烤5分钟， 变褐并变脆就熟了。配余下的酱油汁一起吃。
