韭菜盒子应该怎样做?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:53

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 01:17

做法一：　　1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油韭菜盒子　　，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。　　2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。　　做法二：　　原料　　中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要）　　韭菜 500克　　鸡蛋 4个（也可以用粉丝）韭菜盒子
虾米 100克　　做法：　　面的准备工作. 　　将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。　　将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。　　馅的调制：　　韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。　　虾米洗干净待用。　　炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。　　将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。　　做法三：　　面的做法与上同　　馅料的做法可根据自己喜欢的去做如：　　白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
特点

色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。　　[注] 韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子，但在下剂时应相应缩小。好吃！　　做法二：　　韭菜盒子
食材明细：韭菜鸡蛋木耳海米　　1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。　　2．韭菜盒子包好了。　　3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。　　4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可

热心网友时间：2022-05-03 02:35

你好，韭菜盒子做法
1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、再加入适量冷水，混合均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
7、鸡蛋打散。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
12、面团揉成长条，分成8等份。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金*。
16、再翻一面煎至金*。
17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。

热心网友时间：2022-05-03 04:09

1.和面，盆中倒入面粉加入适量水用筷子搅拌均匀
2.拌好后上面封一层油，饧一个小时
3.韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，但有的人不喜欢，可选。原料混合后加入盐、鸡精。
4.热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。
5.面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。
6.包入馅料，像包包子一样收口
7.收口朝下，用手掌拢拢圆。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。
平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。
香喷喷的韭菜盒子就做好了

热心网友时间：2022-05-03 06:01

1、食材：面粉（可以根据数量调整）500克、韭菜一把、鸡蛋5个、虾皮一小把、盐两勺、香油一勺。

2、先准备主料，将面粉兑温水揉成团，注意适中不粘手就好。由于时间紧迫简单方便所以是死面的韭菜盒子。不需要事先发面。在碗里打五个鸡蛋，用打蛋器或者筷子打好备用。

3、将鸡蛋在锅里炒好，注意油烧热以后开中小火炒蛋，这样鸡蛋不会糊而且颜色鲜嫩，炒好后用铲子在锅里捣碎，捣碎成小块即可。

4、将韭菜洗净，切段（长度为约合两厘米）。将韭菜、炒好的鸡蛋，香油，盐，虾皮放在盆中搅拌均匀，注意一定要均匀，不然盐没办法化开。

5、将面团揉匀分成三份，每一份揉成擀面杖粗细的长条，将长条每隔5厘米切段儿，用掌心按压成片，注意在按压时底部撒些面粉，以免面团沾到案板上。

6、将压好的面团用擀面杖就像擀饺子皮一样擀好，注意因为面团比较大，所以擀出来的皮是饺子皮的2-3倍那么大，而且在擀面皮的时候尽量将中间擀的厚一点，两边薄一点，这样中心不容易烂，装的馅儿也会多一点。

7、将擀好的面皮中包入韭菜鸡蛋馅儿，就像包饺子一样将韭菜盒子包好。将家里的平底锅倒入刚好能够湿润锅底的油烧热，油温上来后将包好的韭菜盒子放入平底锅中煎，可以盖上锅盖，一分钟过后加入一点凉水。两分钟厚翻面继续煎。待两面成熟后，就可以出锅啦！

热心网友时间：2022-05-03 08:09

需要准备韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，热水，冷水和生姜末。第1步，先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后再加入适量的冷水混合均匀。然后揉成面团，盖上保鲜膜，醒15分钟，然后准备好馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出韭菜，洗净切碎虾仁切成小粒，生姜切末。第3步，将锅中倒入适量的油，烧至冒烟之后，鸡蛋打散将热油。倒入划散的鸡蛋液中边，倒入油边，搅动筷子，让鸡蛋液凝固成嫩滑的鸡蛋块。第4步，将韭菜碎虾仁粒，生姜末一起放入鸡蛋块盆中，加入适量的盐和胡椒粉调味搅拌均匀备用。最后可以将面团擀成圆形，放入馅料包成饺子状，然后平底锅倒入少许油放入韭菜盒子，用中小火煎至两面金黄即可。