红烧肉的正宗做法是什么??

发布网友发布时间：2022-04-23 06:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 01:55

家庭简易版红烧肉的做法：
原料：五花肉500克。
调料：干山楂片、冰糖、料酒1大勺、生抽1大勺、盐。
做法：
1、五花肉切成1厘米左右的方块。
2、干山楂片用水洗净。
3、准备一些冰糖
4、盆中加入凉水放入切好的五花肉，再加入一大勺料酒
5、浸泡15分钟
6、将浸泡的五花肉和干山楂片放入锅里，加水，要没过肉块2寸
7、大火烧沸30分钟，撇去表层浮沫
8、转小火煮1小时
9、倒入生抽一大勺
10、中火烧30分钟，烧至汁收浓
11、加入冰糖
12、烧到汁浓，根据个人口味加点盐即可。

热心网友时间：2022-06-17 01:56

红烧肉的做法有很多种，但是要做的正宗要注意以下几点：一是选食材要好，五花三层，肉的层次分明；二是切好肉后在水中煮一段时间，冲掉肉表面的浮沫，沥干水分；三是最后注意收汁。

热心网友时间：2022-06-17 01:56

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亲，您好，正宗红烧肉的做法步骤

1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

2. 用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟。

3.捞出，控清水份备用。

4.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

5.倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微*即可。

6.砂糖彻底融开，炒到轻微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

7.并开始出油后烹入黄酒。

8. 倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油平均的吸附在肉块上为止。

9. 把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

10.然后，放入葱段、姜片、香叶。

11.最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

12.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。

13.汤汁收净便可出锅

热心网友时间：2022-06-17 01:57

红烧肉
香料（大料什么的看着口味自己放香料）红糖五花肉咸盐料酒冰糖葱姜
五花肉切块起锅烧油→炒糖色→倒入切好的肉翻炒上色→加入葱姜料酒→煸炒至出油→油倒出留下肉→加入热水→加冰糖香料→烧开转小火→煮60分钟→加咸盐调味→收汁→出锅
总结红烧肉甜口色泽红润甚至可以拉丝的标准（真・红烧肉是焦甜小咸口）

家常和饭店做的都是红焖肉
就是在红烧肉的基础上加酱油味精鸡精老抽腐乳汁怎么合自己胃口怎么来就完事儿了
色泽不够就上红曲粉

热心网友时间：2022-06-17 01:58

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。