发布网友 发布时间:2022-04-23 06:50
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热心网友 时间:2022-06-17 00:51
用料
主料
面粉2汤勺
辅料
大头菜
3片叶子
胡萝卜
小半根
葱叶
适量
鸡蛋
1个
盐
2食勺
味精
1食勺
黄瓜
少许
蔬菜饼的做法
1.
面粉2汤勺,盐2食勺,鸡蛋1个
2.
大头菜三片,胡萝卜和葱适量。菜和面的比例是1:1,大头菜可以多放些,胡萝卜,黄瓜,葱
适量就可以,葱可以换圆葱,味道会更好
3.
把面和蔬菜倒进一个稍大点的盆里,带上一次性手套,直接用手抓拌,一边加水,少加水,勤加水,调成糊状,醒5分钟
4.
汤勺,一汤勺一个饼,或者两汤勺一个饼,饼大小自己做主
5.
大勺中火加热,然后改慢火烙饼,刷油或者倒少许油,等油热了,倒一大汤勺面糊在锅边,然后用铲子向四周摊均匀
6.
摊好的蔬菜饼
7.
2分钟左右看到饼变色,就翻个身,在饼的四周倒少许油,把饼转一圈,油就均匀了
8.
烙好的蔬菜饼
蔬菜饼成品图
烹饪技巧
蔬菜饼以蔬菜为主,面粉主要起粘稠的作用,所以掌握之后,可以多放蔬菜,少放面粉
蔬菜可以按照自己喜欢的添加,也可以加肉,香肠或者鱼肉等
蔬菜糊不能太干,饼会硬,太稀了就不成个,所以慢慢加水,一定要醒一会儿,这样饼才柔软
做好一张,直接用铲子切开装盘,我是为了发作品,所以用刀切的。
我的蔬菜饼,蔬菜少了,因为赶时间,做的匆忙了,味道还是不错的!