五谷杂粮都有什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:50

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热心网友时间：2022-05-30 13:05

五谷一般指的是大米、小米、高粱、小麦、大豆，杂粮一般指的是米和面粉以外的食物，比如燕麦、薏仁、菜豆等。而现在，五谷杂粮通常被作为粮食作物的统称。现在的五谷杂粮除了直接食用之外，还常常被广泛拿来加工制成各种食品。

比如香醇的豉油是由黑豆制曲发酵而成；麻油是由小小的胡麻通过高温压榨出来的；中秋不可少的绿豆椪的绵密馅料来自煮熟捣匀的绿豆；而用米磨成的米粉可以做成口感Q弹、有饱足感的米蛋糕等。”

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。