怎样做一碗香到直击灵魂的红烧肉?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:51

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 01:15

说到红烧肉，这不仅仅是咱们中华民族最爱的一道美食之一，它还广受外国同胞的喜爱呢！

酥软香甜、咸鲜入味的红烧肉，肥肉软糯瘦肉不柴，汤汁更是浓郁鲜美适合拌饭，国外小哥都为之疯狂，一首“红烧肉之歌”爆红全网：

那么，我们该如何制作出一盘美味到直击灵魂的红烧肉呢？这里我来分享一下我的秘诀，那就是无水。炖煮红烧肉的过程中不加一滴水，改用啤酒来炖肉。这样做好的红烧肉更加香酥，香气与味道都更浓郁，而且一丝肉腥味都没有，完全是一股纯正鲜美的猪肉香气。

下面我就来具体介绍一下无水红烧肉的做法吧！家常无水红烧肉的做法：1、取500克肥瘦相间的五花肉，切成小块后冷水入锅焯水沥干。

2、锅子烧热后倒油，用小火把五花肉煎一下，煎至表面微焦后盛出，这样能赋予五花肉表面略带焦脆的口感。

3、继续用锅内余油，开小火，放入*糖炒出糖色后，把刚刚煎好的五花肉倒进去。

4、加入一小把葱段、几片姜片、1勺花雕酒、1勺生抽、半勺老抽、少许盐，以及一罐啤酒，大火煮沸后，加入八角香叶，盖上锅盖小火炖煮45分钟。

5、最后可以根据自己喜欢加入一些配菜，如炸过的鹌鹑蛋、百叶结等，加入配料后再煮5分钟，让食材充分吸收汤汁的味道，同时也让锅里的汤汁收干，这样就可以出锅了。

热腾腾的红烧肉出锅咯，看看这浓油赤酱的颜色，表面充满油脂的光泽，看着就让人有食欲呀！又软又糯的红烧肉，用筷子就可以轻松扒开，每一丝肉肉都有味道，咸鲜浓郁。再舀一勺酱汁拌在白米饭里，那滋味简直绝了！

这样一道红烧肉，有没有直击到你的灵魂呢？

热心网友时间：2022-06-17 01:15

首先我们将五花肉放入水中，加入料酒超烫10分钟左右捞出再起锅烧油，油热以后放入白糖，炒出糖色，再把五花肉放入其中，加入适量的水盐炖制15分钟左右即可。

热心网友时间：2022-06-17 01:16

首先，肉一定要选新鲜的肉，焯肉一定要冷水下锅，之后要注意的就是炒糖色一定要用小火，这样做出来的红烧肉香而不腻。

热心网友时间：2022-06-17 01:16

五花肉洗净切方块，焯水之后捞出备用。锅中放适量的有和冰糖小火翻炒，然后放入五花肉翻炒上色，放入葱姜和适量的酱油，然后加入水，放适量的盐、八角大火烧开，文火慢炖，红烧肉煮软之后大火收汁即可。

热心网友时间：2022-06-17 01:17

猪肉和冰糖下锅炒出糖色后，加入八角、桂皮炒香，然后加入水和调料，小火炖熟即可。