酸辣黄瓜条的做法腌制
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发布时间：2022-04-23 06:32
共6个回答
懂视网
时间：2023-03-01 04:39
1、主料：黄瓜2根，干辣椒1个。辅料：糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量。
2、黄瓜洗净，晾干水分。
3、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌半小时。
4、把姜切成丝放入碗中。
5、加入剪碎的干辣椒。加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌7～8小时后取出装盘即可。
热心网友
时间：2023-03-01 01:47
做法;
1，黄瓜放入面粉水中浸泡10分钟，再用流水清洗干净。从中间切开，切成小条，把黄瓜瓤取出来，这样做出来的黄瓜更加清脆。黄瓜瓤不要扔掉加入一点白糖拌一拌味道也不错。
2，去瓤的黄瓜条，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制1个小时。
3，腌制好的黄瓜条，用流水清洗两遍，这样吃的时候不会太咸，用手攥干水分放入篦子上控干水分。
4，晾干水分的黄瓜条放入盆中，准备好一个苹果切成小块放入盆中，大蒜切片，生姜切片，小米辣从中间切开。
5，开始调味：加入食盐，白糖，酱油，醋，炸好的花椒辣椒油，再淋入一点白酒，戴上手套抓拌均匀。
6，准备好一个无水无油的密封罐，装入黄瓜条放入冰箱冷藏一个小时就可以享用了，无论是当下酒小菜还是配上白粥当咸菜都非常的不错。
这样腌制出来的黄瓜条，酸辣脆爽，一次不宜做太多，够吃5天左右就可以，现吃现做比较新鲜。
热心网友
时间：2023-03-01 03:05
酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
中文名
酸辣黄瓜条
主要原料
黄瓜
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素
适宜人群
所有人
快速
导航
做法二
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
小贴士
腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质
热心网友
时间：2023-03-01 04:40
做法二
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
小贴士
腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质！
热心网友
时间：2023-03-01 06:31
黄瓜洗净切段
2
顺长切条
3
切好的黄瓜条码入盘中
4
大蒜、红辣椒剁碎，放在小碗里。
5
锅里倒油烧热
6
热油泼在碗里
7
放入盐、白糖、味精，倒酱油，醋、滴点香油搅匀
8
调好的汁液倒在黄瓜条上
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。 果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的 干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺 白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
热心网友
时间：2023-03-01 08:39
食材：黄瓜，大蒜，小米椒，生姜
调料：食盐，生抽，味精，白糖，陈醋，芝麻油
准备黄瓜三根，洗净后切去头尾，先从中间切开 一分六半，再切成四厘米长的段，放入盆中备用。
下面我们把黄瓜腌制一下。
盆中加入食盐2克，用筷子搅拌 颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。
下面切一些配料。
准备生姜一小块先切成姜片，再切成姜丝放入盆中。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜丝放在一起。
小米椒几个切成辣椒圈和姜蒜放在一个盆中。
炒锅烧热添入少许食用油，倒入蒜末，小米椒，姜丝翻炒片刻。
炒出蒜香味以后 加入少许清水。
下面开始调味。
加入生抽15克，陈醋10克，味精0.5克 白糖0.5克提鲜。用勺子搅拌，化开所有调料。再加入少许芝麻油增香。然后起锅撤火，倒入小盆中放凉备用。
15分钟过后，先控出黄瓜里面腌出的水分。
再用水清洗一遍 然后用手挤干黄瓜里面的水分，放入盆中备用。这一步是为了使黄瓜的口感更脆，颜色更好看。
再倒入刚刚调好的料汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可食用。
如果想要更入味，可以放在冰箱里面冷藏几个小时，吃起来口感更好。
好了，到这里，这道酸辣爽脆的腌黄瓜条就做好了。
