茄子炒豇豆怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:33

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热心网友时间：2023-07-15 06:24

茄子炒豇豆
主料：

茄子、豇豆

辅料：

葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

作法：

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

热心网友时间：2023-07-15 06:24

准备好食材：茄子，豇豆，干辣椒。
2/6把茄子切成条，放盘子里备用。
3/6把豇豆切段，干辣椒切成菱形，放盘子里备用。
4/6给锅里加点油，开大火，油热后把干辣椒放锅里炒出香味，把豇豆倒入锅里继续翻炒两分钟。
5/6把茄子也倒入锅里，再翻炒两分钟，加入盐和鸡精，即可出锅食用。

热心网友时间：2023-07-15 06:25

材料：茄子1个；四季豆100克；花生油40克；盐5克；生抽15克；蚝油10克；大蒜籽3粒；小米椒3个。
第一步：先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子更容易熟。
第二步：把四季豆清洗一遍，摘去头尾后，择成小段，再清洗一遍，控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒，小米椒洗净切段。
提示：四季豆如果有豆筋也要一并摘除，因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆，我们都要先清洗一遍，再择成小段，这样就不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用，更容易熟，口感也很好。因为现在豆角更贵，所以作者做这道菜选择了四季豆，大家也换成豆角，做法是一样的。
第三步：把腌好的茄子，挤干水份。
第四步：起油锅，放入四季豆中火煸至熟透，捞起。
提示：四季豆不多，所以平时炒菜放多少油，做这道菜也放多少油就可以了，不用担心这两个蔬菜会吸油哈！四季豆要煸到全部变皱，多翻动一下，让它受热更均匀，宁愿煸的老一点，也不能出现不熟的情况哦！
第五步：锅里留油，放入茄子中火煸两三分钟。
第六步：把茄子拨至一边，放入大蒜籽和辣椒煸香。
第七步：放入四季豆混合，倒入蚝油炒匀。
第八步：淋入生抽炒匀，即可出锅享用。