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煮粽子有什么方法呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:41

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-07 05:54

时光飞逝年轮转,不知不觉我们已经来到六月仲夏,这个月有令人期待的好日子,那就是端午佳节,端午节这天除了可以看到龙舟竞渡,还会给小孩佩戴香囊,系五彩绳保平安等,这都是人们对生活的美好愿望。当然最重要的是端午节这天能吃到心心所念的粽子。粽子是用粽叶包裹以糯米为原料加上各种食材,然后进行蒸制而成,甜味咸味,荤素都有。


端午节这天还是跟家人团聚的好日子,准备一桌子的饭菜还有一盆粽子,吃起来特别美味。不过你会吃粽子,包粽子煮粽子你会吗?很多人说,这还不简单,不就是直接把糯米泡好,然后准备粽叶放进去,调好想要的馅料,就可以放在锅里煮,要是真有简单就好了。


我奶奶告诉我,包好的粽子切记不要直接下锅煮,要多加一步它,这样粽子吃起来才软糯香甜,颜色也很好看,比外面买的好吃多了,它就是碱水,粽子里面加点碱水,不仅颜色变金*,还能让糯米里面的蛋白质分子吸水能力加强,减少了烹饪时间,还能延长保存的时间,还能下面就把粽子的具体做法分享给大家。

碱水粽子

准备食材:2斤糯米、50克碱水、粽叶

操作具体过程:


步骤一:首先准备好的糯米是不需要浸泡的,这样的粽子经过泡发后,煮出来的口感没有那么有弹性了,而不用泡发的粽子只要简单清洗出来的粽子吃起来口感是Q弹有劲道的。所以糯米直接用清水洗干净后放在盆内,然后加入大约50克的碱水搅拌均匀,然后淋入少许的冷水,把糯米都给打湿,盆里还稍微有点水就可以了。


步骤二:粽叶选择干的湿的都行,如果大家买的是干粽叶记得放在水里面浸泡20分钟再使用,这样用来包粽子就不会破裂露出了。然后把粽叶弄好形状,倒糯米进去,用手挤压按紧,如果你要加馅料可以提前调好一起跟糯米一起放进去。包粽子时,一定要压实,这样口感才好吃,糯米不用放太多,把粽子绑好,然后重复操作即可。


步骤三:粽子包好后,不要马上就去煮,可以先放在泡在加入少许碱水的盆内浸泡片刻,然后起锅倒入足够的清水,把粽子捞起来下锅,水一定要没过粽子,先转大火把水煮开,水沸腾后用小火煮3小时左右后就可以取出来食用了,最好放凉后再吃,口感软嫩粘滑,人间美味。


屏幕前的朋友们你学会了吗?你还有哪些煮粽子的方法,欢迎在评论区下方留言。

热心网友 时间:2022-05-07 07:12

粽子是糯米包的,不容易熟,提前泡好可以减少煮的时间,还可以用高压锅炖煮,会比较省时省力些,四十分钟应该是够了。

热心网友 时间:2022-05-07 08:47

首先我们要把粽子摆放入锅内,加入冷水没过粽子先开中火慢慢煮,等锅内的水滚起来后再开大火煮一个半小时,粽子煮熟后不要急着捞出来,把它留在锅里浸泡一个小时,完全冷却后再捞出这样的粽子味道非常甜美,

热心网友 时间:2022-05-07 10:38

把粽子放入电压力锅中,用盆端水倒入锅中,让水量没过粽子。然后按五谷饭键煮,等到煮好后可以再放置一晚上,会让粽子口感更加软糯好吃。

热心网友 时间:2022-05-07 12:46

粽子要冷水下锅,粽子在锅里随着水温不断的升高,粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来,这样煮出的粽子香甜可口,最后找一个重物压一下,这样粽子不会漂浮起来,也有效地避免了夹生。
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