雪里红怎样腌制
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发布时间：2022-04-23 06:42
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热心网友
时间：2022-06-16 19:55
【食材】：雪里蕻10斤、盐1斤、花椒1大把、白酒1两（可省略）。
【具体做法】：
1、买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。
2、把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。
3、把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。
4、下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。
5、把雪里蕻揉搓至变色，其中的水分渗出即可，如图。
6、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪里蕻全部放进去，最后用手按实，最后可淋入少许白酒。
7、封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。
【啰嗦几句】：
1、腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天再食用，我家一般是腌够满一个月才开始启坛开吃，为了健康。大家也一定不要贪嘴，亚*盐的威力不要轻易去挑战，也请大家转告身边的人以及老爸老妈，让我们吃的更科学更健康。
2、腌制好的雪里蕻的吃法多种多样，切一盘送粥很爽口，加肉丝或肉末炒一盘很下饭，炖一锅豆腐很开胃。现在跟我腌好，20天后咱们再接着吃用雪里蕻制作的各种美味菜肴。
3、与东北酸菜一样，腌制好的雪里蕻可保存三个月左右，正好能吃上一个冬天。再有，10斤雪里蕻只能腌半坛，甚至还不到半坛，大家可以根据实际情况增减分量。
热心网友
时间：2022-06-16 19:55
制作方法：
1、我们在市场上购买比较新鲜的雪里蕻，在挑选的时候一定要看一下，必须是叶子比较鲜嫩的不能发蔫儿的。
2、然后我们在去雪里红里边的黄叶和烂叶，然后将根部去掉，在水当中清洗干净之后捞出控干水分
3、先将雪里蕻放在太阳底下晾晒一天左右，一直晒到整体都发蔫儿。
4、然后将晒好的雪里蕻放在无水无油的大盘子当中加上适量的食用盐。
5、然后用手使劲的揉搓，挤出里边的水分倒掉。
6、这时候准备一个无水无油的容器，然后先用白酒在里边清洗一下，再用清水冲洗干净之后控干水分晾干。
7、晾干之后将揉搓过的雪里蕻全部放进去，然后压实之后倒入少许的白酒。
8、将将坛子密封好之后，放在阴凉干燥处，差不多20天左右就可以吃了，在吃之前我们可以加雪里蕻，用清水浸泡一下，减少盐分，然后可以用来炒或者是炖肉都可以。
热心网友
时间：2022-06-16 19:56
热心网友
时间：2022-06-16 19:56
教你一招，这样腌制雪里蕻，腌出的雪里蕻清脆爽口，不易腐烂其实雪里蕻属于性温的食物，它能够起着一定的解毒消酒，开胃消食的功效，在日常生活当中最常吃的办法就是以腌制的方式来进行，在雪里红腌制之后可以做成各种各样的美味佳肴，比如雪里红炒肉炖酸菜鱼的时候放上一点雪里红也是非常不错的。今天小编就来跟大家分享一下如何自己在家腌制雪里蕻，非常的简单易操作，接下来就跟小编一起来看一下吧。
准备食材：雪里红5000克、盐300克、白酒100克
制作方法：
1、我们在市场上购买比较新鲜的雪里蕻，在挑选的时候一定要看一下，必须是叶子比较鲜嫩的不能发蔫儿的。
2、然后我们在去雪里红里边的黄叶和烂叶，然后将根部去掉，在水当中清洗干净之后捞出控干水分
3、先将雪里蕻放在太阳底下晾晒一天左右，一直晒到整体都发蔫儿。
4、然后将晒好的雪里蕻放在无水无油的大盘子当中加上适量的食用盐。
5、然后用手使劲的揉搓，挤出里边的水分倒掉。
6、这时候准备一个无水无油的容器，然后先用白酒在里边清洗一下，再用清水冲洗干净之后控干水分晾干。
7、晾干之后将揉搓过的雪里蕻全部放进去，然后压实之后倒入少许的白酒。
8、将将坛子密封好之后，放在阴凉干燥处，差不多20天左右就可以吃了，在吃之前我们可以加雪里蕻，用清水浸泡一下，减少盐分，然后可以用来炒或者是炖肉都可以。
热心网友
时间：2022-06-16 19:57
