螃蟹怎样蒸好
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发布时间:2022-04-23 06:45
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热心网友
时间:2022-06-12 23:38
用料
螃蟹2只
姜末、葱末、红椒末、
粉丝
盐、生抽、糖(可加可不加)
粉丝蒸螃蟹的做法
螃蟹用筷子从下腹三角形的地方插入,螃蟹死后不掉脚,把壳打开去腮、蟹肚、及下腹三角形的尾部,用刷子干净。
螃蟹用剪刀剪六等份,粉丝用冷水泡软,(若用面条请看下面小贴士)摆盘上淋上少许生抽及盐,再把螃蟹摆上。放盐、糖(可根据个人喜好)生抽、姜末、葱白末及红椒末。上锅蒸八分钟。
蒸好后撒上葱末,淋上热油,一道好吃又快手的粉丝蒸螃蟹就完成了。
也可以用面条,一样好吃😋😋😋
小贴士
1、若用面条的话,开水煮开,滴少许油,下面条弄散后捞起沥干。不要煮太久,因为还要蒸。沥干的面条拌少许酱油上色铺好放在盘上就行。
2、蒸锅的水要多些,米粉湿润是靠水蒸汽滴下的水。米粉要泡发,要蒸时再捞出来铺底,这样比较不会因为放久又被风干了。有的厨友反应粉丝比较硬,有可能蒸的水不够多,水蒸汽比较少导致粉丝吸水不够变硬。建议可以把粉丝泡软后过一下开水再冲凉水应该会比较软。
热心网友
时间:2022-06-13 00:56
用料
大闸蟹 3只
姜 1小块
大蒜 3瓣
小葱 1棵
生抽 15ml
香醋 15ml
香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净,*大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
热心网友
时间:2022-06-13 02:30
清蒸大闸蟹好吃的做法
1、首先大闸蟹在运输、存放过程中,为了不使它们相互上害外观,往往用绳子把蟹钳绑起来。在清洗时要先解开绳子,将蟹腹盖打开,洗净里面的沙土和蟹的粪便(注意多用水冲)。
2、用刷子轻轻刷洗全身,特别仔细刷洗蟹钳。但要注意不要刷到蟹的眼睛和觜。
3、做好上屉前的准备后,再一次用绳子将蟹钳绑好。
4、先要把水煮开,然后将蟹下入锅中。注意要蟹腹朝上,不要罗列。如果有嗉子叶也可以事先铺在下面。
5、以雌蟹200克、雄蟹250克用强火20分钟为标准,每20克,增(减)1分钟。
6、在此过程中绝对不能打开盖子,蒸好后一定要乘热品尝。
如何品尝大闸蟹:
品尝大闸蟹前首先要精心调制调料汁,小编告诉大家调味汁的配制方法:用适量的姜末、镇江香醋和酱油(用生抽)调制。品尝时:
1、腹朝向从脐部*揭开,使背壳与蟹体分开。
2、粘在背壳上的蟹黄可以沾少许绍兴酒食用(增加甜味)。
3、彻底摘除蟹体上灰色的肺部。
4、为了品尝蟹肉方便,可以先将蟹体从中间掰开。沾调味汁食用。
热心网友
时间:2022-06-13 04:22
【清蒸螃蟹】
【食材】:螃蟹、姜、花椒
【具体做法】:
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了,赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象,死螃蟹就没这个现象。
热心网友
时间:2022-06-13 06:30
蒸螃蟹的做法
主料:河蟹
辅料:荷叶 盐 香醋 生姜 蒜 花椒
步骤:
1.河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒
4.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟
9.香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
热心网友
时间:2022-06-13 08:54
1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时,最后半小时也可以加点酒,把它迷醉了,这样刷的时候就不会被夹着了,呵呵
2. 锅里做上水,把螃蟹刷好,小心被夹着哦,花椒大料少许泡水做出花椒水
3. 将其背部朝上放置在篦子上,撒上盐放入葱姜,淋上花椒水,开火蒸上15——20分钟
4. 姜一块,去皮剁成末,放碗里倒入味极鲜酱油,米醋,再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。
小贴士
1 螃蟹要买活的,买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上
2 螃蟹性寒,最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用,看个人喜好,我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜 美。
3 姜醋汁里味极鲜酱油只要很少,主要是醋和姜末为主
热心网友
时间:2022-06-13 11:36
到了吃螃蟹的季节了,螃蟹是非常有营养的食材,含有丰富的蟹黄及高蛋白,不过螃蟹属于性凉的食物,不能多吃,尤其是有一些特殊疾病的人更不能吃,比如说有胆结石的人最好不要吃螃蟹。
说了这么多,下面介绍一下清蒸大闸蟹的做法,很多朋友在酒店餐厅吃过,但是买回来自己做,不知道过程和方法,有些人说清蒸大闸蟹方法很简单,买回来蒸一下就好了,其实不是的哦,下面来告诉你怎么做好清蒸螃蟹。
清蒸大闸蟹好吃的做法
1、首先大闸蟹在运输、存放过程中,为了不使它们相互上害外观,往往用绳子把蟹钳绑起来。在清洗时要先解开绳子,将蟹腹盖打开,洗净里面的沙土和蟹的粪便(注意多用水冲)。
2、用刷子轻轻刷洗全身,特别仔细刷洗蟹钳。但要注意不要刷到蟹的眼睛和觜。
3、做好上屉前的准备后,再一次用绳子将蟹钳绑好。
4、先要把水煮开,然后将蟹下入锅中。注意要蟹腹朝上,不要罗列。如果有嗉子叶也可以事先铺在下面。
5、以雌蟹200克、雄蟹250克用强火20分钟为标准,每20克,增(减)1分钟。
6、在此过程中绝对不能打开盖子,蒸好后一定要乘热品尝。
如何品尝大闸蟹:
品尝大闸蟹前首先要精心调制调料汁,小编告诉大家调味汁的配制方法:用适量的姜末、镇江香醋和酱油(用生抽)调制。品尝时:
1、腹朝向从脐部*揭开,使背壳与蟹体分开。
2、粘在背壳上的蟹黄可以沾少许绍兴酒食用(增加甜味)。
3、彻底摘除蟹体上灰色的肺部。
4、为了品尝蟹肉方便,可以先将蟹体从中间掰开。沾调味汁食用。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。确实大闸蟹是高蛋白食品,具有丰富的营养。但从中医的角度来说,大闸蟹属于阴性食品,对于一些特殊人群是应当适当*的,在食物的搭配方面也应该有所注意。大闸蟹虽好,但是也是不能多吃的,适量食用最身体最好哦。
热心网友
时间:2022-06-13 14:34
材料
螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗,放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
热心网友
时间:2022-06-13 17:48
用料
螃蟹 醋 姜 香油
蒸螃蟹的做法
螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的),生姜切片和少量姜末备用;
蒸锅里放入水,将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅,并在每一只螃蟹的肚子上摆
1-2片姜片;
大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;
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时间:2022-06-13 21:20
蒸螃蟹的做法
主料:河蟹
辅料:荷叶 盐 香醋 生姜 蒜 花椒
步骤:
1.河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡
2.盖上湿布静养一天左右
3.取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒
4.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢
5.干荷叶用清水浸泡
6.放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份
7.将荷叶放入蒸笼
8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟
9.香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁
10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌
热心网友
时间:2022-06-14 01:08
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗,放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
热心网友
时间:2022-06-14 05:12
用料
螃蟹
醋
姜
香油
蒸螃蟹的做法
螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的),生姜切片和少量姜末备用;
蒸锅里放入水,将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅,并在每一只螃蟹的肚子上摆
1-2片姜片;
大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;
小贴士
背部朝下是为了保证蟹黄不被流出,而因为螃蟹性寒所以放入姜片,吃好螃蟹后可喝点姜茶暖胃。
热心网友
时间:2022-06-14 10:07
螃蟹最好最有营养的做法就是清蒸,如果你喜欢别的口味那就随便自己加了,毕竟个人有个人的喜好嘛。吃的时候切点姜沫,在弄点小二
螃蟹怎么蒸蒸多久最好
蒸螃蟹时,建议将螃蟹腹部朝上摆放,这样蟹肉不易流出。蒸制时间根据螃蟹的大小有所不同,一般蒸制时间在10到20分钟左右最为适宜。二、详细解释:1. 螃蟹的蒸制方法 蒸螃蟹时,首先要确保螃蟹是活的,这样能确保肉质鲜美。将螃蟹清洗干净后,最好将螃蟹的腹部朝上摆放于蒸屉中,这样可以防止蟹肉在蒸...
怎样蒸螃蟹才能吃好吃
1. 蒸煮时间:将螃蟹放入蒸锅中,随着水的沸腾开始计时,一般蒸8-12分钟,时间不宜过长,以免螃蟹肉过熟而变硬。2. 蒸锅水位:不要让螃蟹直接接触水,最好使用蒸架或竹席垫在蒸锅上,再放上螃蟹,这样螃蟹蒸熟后不会变软。3. 调料:可以在蒸蟹的过程中加入一些调料提味,常用的有蒸鱼豉油、蒸蟹酱...
怎样清蒸螃蟹
1、螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。2、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。3、切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。4、锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。5、螃蟹蒸好后打开盖子。6、取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋...
怎样蒸螃蟹不腥又好吃
首先将螃蟹清洗干净,放在盘中,加入适量的白酒和料酒,腌制十分钟左右。步骤二 将腌好的螃蟹放在蒸屉里,在锅中倒入凉水,用大火蒸10分钟左右,然后改小火再蒸15分钟左右。步骤三 蒸好的螃蟹,在锅中继续焖上3分钟左右即可盛出食用,这样蒸出的螃蟹口感鲜美,没有腥味。
清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟
在烹饪螃蟹时,建议凉水下锅,这样可以防止蟹腿脱落。由于螃蟹生活在淤泥中,可能携带毒素,因此务必确保蒸煮到位。一般而言,水开后再蒸20分钟可以杀死大部分寄生虫。然而,对于特别大的螃蟹,可能需要适当增加蒸煮时间,因为中心温度上升较慢。在挑选螃蟹时,海水蟹如梭子蟹和雪蟹较为常见。雪蟹一旦被捕获...
怎样蒸螃蟹最好吃
要蒸螃蟹最好吃,可以按照以下步骤进行:1. 选择新鲜的螃蟹:挑选外壳完整、活动力强的螃蟹,以确保口感鲜美。2. 准备蒸锅:选择适合的蒸锅,加入适量的水,火候要适中,不要让螃蟹过熟。3. 清洗螃蟹:将螃蟹用清水冲洗干净,去除杂质。4. 制作蒸蟹汁:可以用蒸蟹汁来提升螃蟹的味道。可以将姜蒜切末...
螃蟹翻着蒸还是正着蒸 螃蟹要怎样蒸
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怎样蒸螃蟹
1、首先将螃蟹洗净绑好,准备一个蒸锅。2、锅内放入适量水,放上蒸格,然后将螃蟹底部朝上放入锅中。3、因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟,螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。4、最后放入少量的姜丝去腥,蒸15分钟就可以了。
螃蟹怎么蒸比较好
蒸螃蟹的时候给大家几点建议:1、蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。3、蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。4、在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
梭子蟹蒸多久才能熟,一般螃蟹的做法是怎样的
1. 清蒸螃蟹 这是螃蟹最常见的做法之一。首先,将螃蟹清洗干净,然后放入蒸锅中蒸制。根据螃蟹种类和大小,调整蒸制时间。清蒸能最大程度地保留螃蟹的原汁原味,口感鲜美。2. 炒螃蟹 炒螃蟹是一种较为常见的烹饪方式。首先需要将螃蟹处理干净,然后配以适量的调料如姜、蒜、辣椒等进行炒制。炒螃蟹的...