白扁豆鸭汤要怎样制作?
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发布时间：2022-04-23 06:43
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时间：2022-06-16 20:53
白扁豆鸭汤：用料：老母鸭1只（重约1500克)，鲜白扁豆200克(干品100克)，黄酒20克，植物油20克，精盐少许。
做法：(1)将老母鸭宰杀去毛，剖腹洗净，沥干，切成大块，备用；将白扁豆去杂质洗净，沥干（若是干品则需先浸泡30分钟）。
(2)起油锅，旺火烧热，鸭块放入锅中，先翻炒5分钟，加入黄酒10克、冷水少许，然后焖烧5分钟，至出香味时盛入沙锅中，加冷水浸没，再用旺火烧开，再加入黄酒10克和精盐少许，改用小火慢炖2小时，倒入白扁豆，再炖1小时即成。
