芋头糕的做法家常做法广东窍门

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:36

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热心网友 时间：2023-01-10 00:43

主料：芋头2,500克 稻米 1,000克

辅料：虾米 50克

调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量

步骤

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

做法二

1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；

芋头糕2

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；data-layout="right"　3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8.食时再加热或用油煎。

做法三

主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生

芋头糕组图(10张)

制作步骤

1 芋头半只，去皮

2 切成细细的条状

3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了

4 花生、腊肉也是必不可少的主配料

5 花生炒一下，弄成花生粉

6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐

7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里

8 接着放锅里用大火蒸半小时

9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

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热心网友 时间：2023-01-10 02:01

热心网友 时间：2023-01-10 03:36

2根

清水

适量

开水

适量

姜

少许

蒜碎

适量

1、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

2、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香；加入腊肠炒香。

3、放虾米炒香；最后倒入芋头丁略炒。

4、加入盐、白糖、鸡精炒匀；再加入胡椒粉。

5、继续翻炒2分钟关火放凉备用。

6、粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀。

7、蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可食用。