昆明正宗的豆花米线,需要放肉酱吗?

一.豆花米线当然需要放肉酱。豆花米线里面有三大主角，第一就是鲜香的骨头汤。第二是滑滑嫩嫩的，现磨豆花，第三就是香味四溢的肉酱，而这三种食材都非常的重要，正是因为他们三个完美的结合，所以豆花米线才那么美味。这三种食材缺一不可，所以说豆花米线里面当然要放肉酱才好吃。二.我觉得鲜花米线更...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

米线200克豆花2勺 【辅料】韭菜3-5根甜面酱1勺生抽1勺老抽半勺花生碎适量酸菜适量阿宽玉米牛肉酱2勺 步骤1 米线放入沸水中煮沸，沥水捞出放入碗内 步骤2 放入半勺老抽 步骤3 一勺生抽 步骤4 韭菜，酸菜切细放入米线内，在放入适量花生碎 步骤5 加入一勺甜面酱 步骤6 放上豆花，一碗素豆花米线就...

豆花米线和云南小锅米线则是将米线与豆花或肉酱等食材搭配，味道醇厚且香辣可口。凉米线和酸汤米线则是夏日消暑的好选择，前者清爽滑嫩，后者酸辣开胃。除了米线类小吃，昆明的拌面类美食也颇具特色。豆瓣酱拌凉面和卤鸭冷面是其中的代表。前者将豆瓣酱的香辣与面条的筋道完美结合，后者则是以卤鸭的冷香搭...

是的，跟原材料和配料有关系，如果在外地可以在网上买云南正宗的建水干米线，然后泡一晚上后煮一下，主料料准备好肉沫（牛，羊，鸡，猪都可以），肉沫做成类似酱一样，炒熟该放的辣椒，酱，生姜等一起炒做成酱备用。配料：香葱，薄荷，香菜，调料等。米线熟了捞出来放刚才准备好肉放进去，后倒入熬...

-米线- 01.煮米线 米线的吃法和卷粉类似。除了云南最有代表性的过桥米线,普通的煮米线也十分推荐。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用,浇上高汤,最后加炒好的肉末、佐料。 02.豆花米线 算是昆明代表小吃的一种,米线加上信心啊的豆花,花生碎,韭菜碎和肉酱等 代表:新迎小区 03.小锅米线 昆明的...

米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。

2. 豆花米线 米线加上豆花、花生碎和肉酱等，是昆明的小吃代表之一。3. 小锅米线 小锅米线以特制酱料、鲜肉末和韭菜为特色，用铜锅烹煮，十分鲜香。4. 烧饵块 饵块是昆明最常见早餐之一，粑粑火烤后加上特色酱料，甜咸口味，值得一试。四、边境风味 1. 傣味 源自德宏、西双版纳的傣味，以酸辣口感为...

正宗的小锅米线，在做法上是有些讲究的，它是在铜锅中放入高汤、肉酱、酸腌菜、韭菜等调料煮沸，然后加米线再次煮沸后加少许酱油调味，最后用碗盛出，一碗香喷喷的小锅米线就做好了。在家里做的话，用煮锅代替铜锅即可，高汤也是，没有的话用清水代替也是可以的。小锅米线的灵魂还少不了酸腌菜和米线...

大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。豆花米线 煮过的水豆腐脑、豆花（煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看）。先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。

(1)米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样。 (2)就米线碗,依次放入上述调料,即可拌匀入味食用。 豆花米线 豆花米线配料为:煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀...