酱肉包的馅怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:40

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热心网友时间：2022-06-16 19:22

用料：
五花肉 1整块(约500克)
姜末 2茶匙(10克)
白胡椒粉 1茶匙(5克)
酱油 2茶匙(10ML)
甜面酱 2汤匙(30ML)
油 1汤匙(15ML)

做法：
1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团，按照包装说明充分发酵好(最好过程中用湿笼布覆盖面团，并不时喷水)。
2、等发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。
3、大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。
4、发好的面团分成小面团，逐个擀成大饺子皮的大小，把酱肉馅包入其中成小包子。
5、大火加热蒸锅，每笼包子蒸8~10分钟即熟。

小贴士：
最好将肉馅炒好后充分放凉，放入冰箱冷藏至油凝固，这样更易于团包入馅。