怎样炒肉才会不粘锅?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:39

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热心网友 时间：2022-06-16 19:02

经常做饭的人都知道，炒菜的时候粘锅是很让人讨厌的，尤其是炒肉的时候如果粘锅就很容易焦，会也怪怪的味道，那炒肉的时候要怎么做才能不粘锅呢？

首先你炒菜的工具，一定要用好的。老话说得好：工欲善其事，必先利其器。我们如果炒肉的时候，不想让它粘锅，那么我们的锅一定要用好的不粘锅。现在很多人家用的锅都是那种圆底的锅，但是呢我觉得现在炒菜一般买那种平底的不黏锅，炒菜的时候会比较好一点。之前也有很多这些厨房用具打广告，什么不粘锅啊之类的都有很多，那么我们想要炒肉不粘锅的第一步就是先买一个比较好的锅，这样就会比较容易避免炒肉的时候会粘锅的这种状况。

第二就是在炒肉之前，倒油的时候要注意一些技巧。你把油倒下去之后要把锅拿起来稍微摇晃一下，让锅的四周边缘都先润一下油，这样在炒肉的时候就不怕锅周围粘肉了。很多人炒菜倒油的时候都是直接倒下去，然后加热再把肉倒进去就直接炒了，但其实如果你在之前把锅摇晃一下，让周边都被油润一下，之后再炒肉就能够比较好的避免粘锅的现象了。

最后就是在炒肉的时候一定要经常翻炒，你不能把肉倒下去之后就让它放在那里，你这样是煎肉不是炒肉。因为炒肉你倒的油本来就不多，所以你要时不时的翻炒才能避免肉焦了、或者粘锅了。如果你在炒肉的时候，刚把肉倒下去就要去做其他的事情，那那个肉会肯定粘锅的，其实只要你注意炒肉的时候用平底锅，然后在炒肉之前先用油润一下锅，在炒的时候注意翻炒，这样一般粘锅的情况都不会太严重的。

热心网友 时间：2022-06-16 19:03

炒肉其实一般炒菜的时候才会用的到，一般要看你做什么样子的菜，比如你要做梅菜烧肉，很简单的。

一般就是用五花肉一半是瘦的一般是精肉，然后在到点肉，把油的温度不要烧太热，然后把肉倒进锅里面，把火开小一点，不要开大火，不然会粘锅的，用小火，把肉里面的水炒干，这样就不会粘锅了，然后在把肉炒一下，这样肉吃起来会比较有嚼劲，然后在把做的菜倒进锅里面炒，这样炒出来的肉会非常好吃，菜的味道也是非常好吃的。

同时还有不粘锅的炒肉的话，其实有时候也锅也是有一定关系，不想以前用的锅都是很容易就会把肉粘起来的，但是现在呢！可以买那种好一点的不粘锅，不粘油的锅，这样炒出来的肉也会不粘锅的。

而且以前用的锅质量非常的不好，而且里面的微量元素也很多，用那种锅吃多了对身体也不好，所以你现在买的话可以买一个不粘锅，不管是炒肉还是做什么菜，都是非常好用的就算不到油，炒肉也是不粘锅的，清洗起来也是非常方便的。

其实最主要的还是和自己的厨艺也是有关系，一般做菜的时候把锅烧肉，烧到冒烟，然后在到油进去，这样也是不会粘锅的，还有就是在用肉的时候，可以把肉和生粉一起，然后想要不粘锅的话，可以加点油和肉生粉一起拌一下，油会让肉里面的水不容易释出来，这样也是一个办法。