鱿鱼怎样焯水

发布网友发布时间：2022-04-23 06:48

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热心网友时间：2022-06-17 00:15

首先要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有... 从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒。最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意。接下来介绍一道菜：爆炒鱿鱼。

鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

依口味调入糖、盐。

快速翻炒匀关火即可。

热心网友时间：2022-06-17 00:16

鱿鱼焯水的方法如下：

1、先把准备好的鱿鱼清洗干净。

2、把鱿鱼清洗干净后，去掉爪上的吸盘，再去掉内脏和嘴巴，然后切成丝。

3、切好鱿鱼后，锅里加入适量清水，烧至快开锅，放入鱿鱼，焯水30秒。

4、马上取出投入凉水里，反复冲洗完全拔凉，沥干水分备用即可。

热心网友时间：2022-06-17 00:16

待水煮开后，将鱿鱼生料下入，随之快速翻动几下后，见鱿鱼变色（白），即可用漏勺快速捞起。否则时间长了会老掉，呈嚼不动的状态。

热心网友时间：2022-06-17 00:17

　　首先要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。
　　当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。
　　等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。
　　最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜欢较脆口感的可以不焯。

　　总结鱿鱼焯水的三大关键点：
　　1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。
　　2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。
　　3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。