墨鱼丸怎么做
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发布时间:2022-11-10 11:35
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热心网友
时间:2023-11-24 11:08
墨鱼丸步骤:
主料:墨鱼丸300克、辣椒(辣椒段)少许、胡萝卜半条。
辅料:酱油10克、蒜末少许、油2适量。
1、胡萝卜切薄片。
2、墨鱼丸洗干净后一个切开三份。
3、中火热锅,放入适量食用油,爆香蒜末。
4、倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄。
5、倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软。
6、加入酱油翻炒均匀。
7、倒入辣椒段翻炒均匀即可。
热心网友
时间:2023-11-24 11:08
墨鱼富含蛋白质,做成墨鱼丸后味道鲜甜爽口,颇受人们的喜爱。墨鱼丸怎么做好吃呢?墨鱼丸的做法很多,可以用来做汤、煎炸、烧烤等。
1
自制墨鱼丸
墨鱼600克,白油30克,盐1/2小匙,生粉20克,胡椒粉少许,糖2克。
1.墨鱼洗净后,先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分,再用手撕掉上层的薄膜,再切成小丁。
2.将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后,再用力摔打数下至呈现出胶质状为止,即为墨鱼浆。
3.取做法1切去的墨鱼头和墨鱼嘴,将其切成小丁状后,放在干净的布上吸去多余水分,再放入做法2的墨鱼浆中拌匀。
4.在做法3的材料中加入白油混合均匀后,再用力摔打数下,至呈现出胶质状为止。
5.用手部虎口处捏成圆球后,放入煮至滚沸的锅中煮熟捞出即可。
2
墨鱼丸排骨汤
白萝卜200克,排骨150克,墨鱼丸80克,生姜、葱各10克,绍酒3克,食盐、植物油、清汤各适量。
1.白萝卜去皮后切成小块;排骨斩成块;墨鱼丸洗净后剞上花;生姜切片;葱切段。
2.锅内倒入植物油烧热,放入生姜片、排骨块、白萝卜块略炒,加入绍酒炒香后注入适量清汤烧沸10分钟。
3.加入墨鱼丸煮熟,放入葱段略煮,调入食盐即可。
【小贴士】
此汤可清热化痰、降低胆团醇。白萝卜含糖量低,是高血糖患者的营养佳品;白萝卜具有促进消化、增强食欲、补脾养胃、止咳化痰的作用。排骨可强身,配以墨鱼丸,具有补益营养的作用。
3
墨鱼丸紫菜汤
墨鱼肉100克,瘦猪肉50克,紫菜15克,花生油、淀粉、盐、香菜末各适量。
1.紫菜洗净用清水泡发;墨鱼肉和瘦猪肉分别洗净,均剁成肉泥,加淀粉、盐拌匀成鱼蓉馅料,做成丸子。
2.锅内放花生油烧开至六七成熟,下丸子炸至金*,捞出沥去油。
3.锅内放清水烧开,放入鱼丸、紫菜烧开后,改用小火煨10分钟,撒入香菜末即可。
4
炸墨鱼丸
墨鱼500克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,大葱、姜块各10克,精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙,料酒1大匙,淀粉、花椒盐、植物油各适量。
1.大葱、姜块分别洗净,均剁成碎末,放入碗中,加入料酒拌匀成葱姜汁。
2.猪肥膘肉刮洗干净,放入清水锅中煮熟,捞出过凉,沥水,剁成蓉。
3.墨鱼剥去外膜,去内脏,用清水浸泡,洗净,捞出沥水,剁成细蓉,放入碗中,先加入肥膘蓉、葱姜汁拌匀。
4.再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、淀粉搅匀成馅。
5.取少许馅料团成直径3厘米大小的鱼丸,再滚上一层淀粉。
6.锅中加入植物油烧至四成热,逐个放入墨鱼丸炸至表面稍硬。
7.捞出磕散,待油温升至八成热时,再入锅炸至金*。
8.捞出沥油,码放入盘中,随带花椒盐一起上桌蘸食即可。
墨鱼丸怎么做
1、准备一块墨鱼肉,只需要中间的肉段,然后去皮清洗干净。2、然后切成小块(这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻)然后不停的剁,剁到这个程度就可以咯。3、然后放入一个大碗,倒入适量的生粉,放少许盐和胡椒粉,可以用筷子或者搅蛋器,顺时针方向不停地搅拌,搅拌的时候不要换方向。然后在放入...
墨鱼丸做法
1、用料:墨鱼1只、蛋白3个、淀粉适量、香油2勺、白胡椒粉2勺、盐10克、肥猪肉250克。2、墨鱼洗干净后去皮去内脏,取墨鱼肉与白猪肉、盐、胡椒粉、香油搅碎成泥。3、放少许葱花香菜末、蛋白、生粉一起搅拌,手摔打成胶,挤成小球。4、放入冷水中煮,墨鱼丸浮起捞起即可。
手工墨鱼丸的制作方法和配料 怎么做好吃的墨鱼丸
1、材料:墨鱼600公克,花枝条少许,芹菜末少许,米酒少许,姜汁少许,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克。2、将墨鱼洗净,用手剥除掉上层的薄膜,并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴;墨鱼汁留下备用。3、用刀子将墨鱼切成小丁状后,放入果汁机中搅打成泥状后取出。4、把墨鱼汁加少许的水、米酒...
墨鱼丸怎么做好吃
1、食材:鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。2、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。3、用清水(约50克)将生...
墨鱼丸的做法(墨鱼丸的做法大全)
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麻辣墨鱼丸 如果你喜欢辣味,可以尝试麻辣墨鱼丸。先将墨鱼丸用开水焯烫一下,捞出备用。锅中放油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,再加入适量的水和调味料,放入墨鱼丸煮至入味。最后撒上芝麻和葱花即可。蒜蓉粉丝蒸墨鱼丸 这道菜结合了墨鱼丸的鲜美和粉丝的爽滑。先将粉丝...
酥炸墨鱼丸怎么做
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墨鱼丸怎么做好吃
墨鱼丸做好吃的方法:主料:墨鱼200克。辅料:豆腐50克、姜3克、盐适量、白胡椒粉、面包糠适量。具体步骤:1、墨鱼去皮切成大块、豆腐切成大块、姜切成姜片备用。2、将切好的食材放入料理机中,选择“搅拌”功能搅拌30秒,再加入白胡椒粉和盐,继续搅拌15秒。3、手沾水,将打好的墨鱼酱搓成圆球备用...
墨鱼丸怎么做美味?
烹饪:准备一锅水,水开后转中小火,用勺子轻轻将墨鱼丸滑入锅中。待丸子浮起后,继续煮2-3分钟确保熟透。捞出装盘:用漏勺将煮好的墨鱼丸捞出,沥干水分,摆放在盘中。装饰:撒上香菜或葱花增加色彩和香气。注意事项:选择新鲜的墨鱼肉是制作美味墨鱼丸的关键。调味料的添加量要根据个人口味进行调整...
墨鱼丸怎么做口感更劲道?
制作墨鱼浆:将切好的墨鱼肉放入搅拌机中,加入适量的盐、蛋白和冰水,搅拌成细腻的墨鱼浆。搅拌时应该控制好时间和速度,过度搅拌会使墨鱼浆过于黏稠,影响丸子的弹性。添加辅料:为了增加墨鱼丸的口感和营养价值,可以在墨鱼浆中加入一些切碎的葱花、姜末或者香菜等辅料。这些辅料可以提升墨鱼丸的风味,...