自己做烧白放些什么作料
发布网友
发布时间：2022-11-10 10:21
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-24 09:05
主料五花肉200克 春笋200克 梅干菜100克
辅料老抽1小勺 食盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 炖肉料1包
烧白的做法
1.春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
2.根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
3.开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美
4.买五层夹花的五花肉，土猪的肉更厚实，也更香
5.锅中加水，放入煮肉料，五花肉提前煮15到20分钟
6.晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽拌均匀
7.梅干菜提前用水泡软并清洗干净
8.锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒，加盐、糖和老抽和适量的水
9.翻炒均匀后焖煮3分钟左右
10.一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
11.铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水，上笼蒸1小时
12.蒸好后倒扣即可
烹饪技巧新鲜的笋一定要煮几分钟，去除草酸和苦涩味，这样才能使笋的味道鲜美。
热心网友
时间：2023-11-24 09:05
主料五花肉200克 春笋200克 梅干菜100克
辅料老抽1小勺 食盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 炖肉料1包
烧白的做法
1.春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
2.根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
3.开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美
4.买五层夹花的五花肉，土猪的肉更厚实，也更香
5.锅中加水，放入煮肉料，五花肉提前煮15到20分钟
6.晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽拌均匀
7.梅干菜提前用水泡软并清洗干净
8.锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒，加盐、糖和老抽和适量的水
9.翻炒均匀后焖煮3分钟左右
10.一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
11.铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水，上笼蒸1小时
12.蒸好后倒扣即可
烹饪技巧新鲜的笋一定要煮几分钟，去除草酸和苦涩味，这样才能使笋的味道鲜美。
