发布网友 发布时间:2022-11-10 01:09
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热心网友 时间:2023-02-04 18:11
最好剥皮。
柿子在未成熟的时候,鞣酸成分都在柿子外皮上面,当柿子成熟之后,鞣酸成分大部分在柿子果肉里面,所以日常在食用柿子的时候最好是剥皮食用,这样的话,可以减少鞣酸的摄取。而且柿子皮的口感比较粗糙,柿子果肉的口感非常的细嫩,建议食用柿子的时候去皮食用,口感也会更佳。
因此即使再爱吃柿子,也要吃一些熟透了的柿子,脆柿子以及硬柿子需要削掉表皮再吃,但柿子饼除外,柿子饼是去掉皮后进行加工的,所以吃柿子饼时无需去皮。
柿子挑选
在购买柿子时,想即食可以挑选那些比较软的柿子,最好是柿子皮略微裂开的状态,香甜多汁,味道最好,而不即食的话,可以挑选一些软硬适中的柿子,这种柿子通常还在成熟中,买回家能放上几天,或可以买一部分软柿子,一部分硬柿子,这样既可以即食又能放几天。
热心网友 时间:2023-02-04 19:29
要。
因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
柿子虽好,但不是每个人都适合吃,柿子含10.8%的糖类,糖分也比其他的水果高。而且还是简单的双糖和单糖,比如说蔗糖、果糖、葡萄糖,极易血糖增高。会造成对糖尿病患者对血糖控制不佳。因此患有糖尿的人不建议食用。
选购技巧
1、选购柿子时,观察其外形,选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时,用手指按一按柿子的表面,若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳,选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时,应选则体型规则、有点方正的柿子,不要选择表面畸形,局部明显凹凸的柿子。
以上内容参考:百度百科-柿子