卤豆腐应该怎么做 卤豆腐的做法
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发布时间：2022-11-09 20:49
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热心网友
时间：2023-11-22 17:11
2、烧一锅油，把吸干多余水分的豆腐放的锅里炸，炸到豆腐浮起，四面金黄，硬脆时捞出。依次炸完所有豆腐。炸成下面这块表面都成金*一样时比较好，豆腐很泡，吸满卤汁后再拿又不容易碎掉。
3、豆腐炸好后放在一边备用，把卤料，盐，酱油，冰糖放到锅中加入适量水先煮出味道来。再把之前存的卤汁过滤后加进去，煮开（卤料选自己喜欢的就行。品种不要太多，不然药味重）。
4、调味好的卤汁煮涨后调至小火，将炸好的豆腐放到卤汁里慢炖30min。
5、锅太小了不方便，中途换了一口锅。顺便煮了3个鸡蛋剥壳后放进去一起卤。半小时后关火豆腐与鸡蛋泡在里面继续入味。
6、一个小时后捞出，切片就可以吃了。
