怎么做好吃,熟肉白菜卤面的家常做法
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发布时间：2022-11-09 11:53
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-18 04:27
猪肉 ：300白菜 ：400面粉 ：500鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：5老抽 ：1勺蒜苗 ：70葱姜汁 ：1段姜 ：2片蒜 ：3瓣料酒 ：1勺
具体步骤
第一步
面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5）
第二步
手擀成面条或是机压成面条，
第三步
白菜顶刀切成细丝
第四步
熟肉先切成厚片再切成粗条
第五步
蒜苗切成小粒
第六步
葱切成葱花，蒜切片、姜切丝
第七步
炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒
第八步
一定要多炒会，让肉条表面变成浅金*。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥
第九步
倒入白菜丝翻炒均匀
第十步
加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。
第十一步
等到白菜软烂加入蒜苗碎关火
第十二步
开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用
热心网友
时间：2023-11-18 04:27
猪肉 ：300白菜 ：400面粉 ：500鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：5老抽 ：1勺蒜苗 ：70葱姜汁 ：1段姜 ：2片蒜 ：3瓣料酒 ：1勺
具体步骤
第一步
面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5）
第二步
手擀成面条或是机压成面条，
第三步
白菜顶刀切成细丝
第四步
熟肉先切成厚片再切成粗条
第五步
蒜苗切成小粒
第六步
葱切成葱花，蒜切片、姜切丝
第七步
炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒
第八步
一定要多炒会，让肉条表面变成浅金*。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥
第九步
倒入白菜丝翻炒均匀
第十步
加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。
第十一步
等到白菜软烂加入蒜苗碎关火
第十二步
开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用
