吃鸡蛋喜欢吃没有凝固的蛋黄,这种鸡蛋吃法健康吗?
发布网友
发布时间：2022-11-09 10:31
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-18 00:20
我曾经象你一样专门问过协和医院的医生。
热心网友
时间：2023-11-18 00:20
吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。一方面，生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体，产生了较多的复合物，阻碍了人体对生物素的吸收时，人体便可能患生物素缺乏症。鸡蛋经加热处理后，这种抗生素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。另一方面，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象
热心网友
时间：2023-11-18 00:20
我曾经象你一样专门问过协和医院的医生。
热心网友
时间：2023-11-18 00:20
吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。一方面，生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体，产生了较多的复合物，阻碍了人体对生物素的吸收时，人体便可能患生物素缺乏症。鸡蛋经加热处理后，这种抗生素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。另一方面，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象
