狮子头怎样做又松又软
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发布时间：2022-11-04 13:34
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懂视网
时间：2022-11-12 11:41
1、材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
2、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
4、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
热心网友
时间：2024-11-24 17:41
狮子头怎样做又松又软
狮子头怎样做又松又软，狮子头是一道名菜，也是很多人非常喜欢吃的一道美食，在北方称为四喜丸子，很多人都爱吃，味道很鲜美，红烧狮子头的做法有很多，那么狮子头怎样做又松又软呢？
狮子头怎样做又松又软1
第一步选材重要哦。肉选猪前腿肉口感比较好，豆腐要选不是很老的那种，太老的豆腐做进去口感不滑。
猪肉切成肉泥。切出来的肉泥口感好，绞肉机绞出来的.肉没那么好吃。
将豆腐切碎，和肉泥切在一起，要均匀。
然后做成大肉丸，用高压锅蒸熟。
蒸熟后放锅里加调料小火煮十分钟左右。调料可以依个人喜好来加，我是加入了：盐、糖、黄酒、老抽酱油、甜面酱。
加味精装盘，撒些葱。可以吃了哦！
狮子头怎样做又松又软2
猪前臀尖肉先切块
放进家用绞肉机
打成肉馅
把胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀
再加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的，我就搅拌均匀就好了。
手上沾油，揉网球大的肉圆
锅里宽油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄
锅底油，炒香葱姜和桂皮八角
加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖
炖约十五分钟，大火收汁
色香味俱全的红烧狮子头做好啦
你来一口拌饭吧
狮子头怎样做又松又软3
鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打。
搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
团圆后按扁，添加鹌鹑蛋。
用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅。
依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中。
盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作。
程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上即可享用。
