荔枝百合炒虾仁的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-11-06 23:46
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热心网友
时间：2023-10-29 23:52
主料：鲜荔枝250g、鲜基围虾250g、百合50g
辅料：蒜末3g
配料：料酒3g、鸡粉5g、生粉5g、盐25g、胡椒粉0.5g
荔枝百合炒虾仁的做法步骤
1虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀，腌制15分钟。
2鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡。
3百合掰好洗净；蒜拍碎剁茸备用。
4热锅下油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。
5炒香蒜末，倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻。
6加入调味料翻炒均匀，生粉快速勾芡，即可上碟。
小窍门
荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。 以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。 荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。 荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。
热心网友
时间：2023-10-29 23:53
主料
大米
40g
百合
12片
山药
1小段
蟹味菇
2小根
芥兰
1片
虾仁
6g
辅料
核桃油
适量
盐
适量
步骤
1.大米洗净，百合泡发好洗干净，山药去皮洗净
2.加入适量清水浸泡一个小时
3.蟹味菇、芥兰和虾仁分别切碎
4.大火烧开后加入蟹味菇，转为中小火慢慢煮
5.煮至粥粘稠时加入虾仁和芥兰
6.搅拌均匀煮一两分钟至虾仁变色即可关火
7.温热后加入适量核桃油即可
小贴士
山药先带皮煮几分钟再去皮就不会手*了。
