超级点子王做菜大全日照鸡
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发布时间：2022-11-07 00:12
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时间：2023-10-30 20:54
1.腌制鸡腿
要选择大一点的，比较肥厚的新鲜鸡腿。表皮红润、有弹性的就是好鸡腿。
先去除鸡骨，在鸡腿的关节的这个地方处划一圈，切开，像剥香蕉一样往下拉。
再切一刀，把鸡肉和骨头分离开来就可以了。
用刀背拍松鸡腿肉，然后用牙签在鸡皮上扎一些小孔。这样可以防止鸡腿肉在煎的过程中鸡皮回缩得太厉害，保证煎出来鸡腿的外观好看。
扎完小孔后，加入少许盐、姜末和料酒，把鸡腿腌制半个小时。
2.调照烧汁
调制照烧汁，用我们家常的调味料就可以了。我们需要准备生抽、料酒、蚝油和蜂蜜。以两个鸡腿为例，在碗里放入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油和1勺蜂蜜。生抽、料酒、蚝油和蜂蜜的比例是2:2:1:1。
3.烹饪鸡腿
在锅里放入一点点油，烧热，把鸡皮这一面朝下放入锅里。鸡皮这一面富含油脂，会煎出油来，而且会越煎越香。
注意！要一边煎一边用铲子挤压，使鸡腿充分受热。一面煎得色泽微黄，并定型后，翻过来煎另一面。
煎到两面金黄后，把照烧汁均匀地裹在鸡腿肉上，小火焖2分钟，然后大火收汁，注意酱汁不用收太干。
色泽明艳、汁水浓厚的照烧鸡腿出锅啦！光是看着就让人口水直流呢~！
改刀摆盘，再把剩余的酱汁淋在鸡腿上，这常见于日本漫画的纯正日式照烧鸡腿饭就火热出炉啦！
