学蛋糕怎么做做法大全
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发布时间:2022-11-06 23:23
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热心网友
时间:2023-10-29 05:40
步骤1:常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的。
步骤2:放煤气炉上小火煮沸后立即关火。
步骤3:将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
步骤4:加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀。
步骤5:分次加入牛奶,拌匀。
步骤6:五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩。
步骤7:取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。
步骤8:将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。
步骤9:将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下。
步骤10:模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中。
步骤11:烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟。