芙蓉糕是什么

发布网友发布时间：2022-11-06 23:10

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热心网友时间：2023-10-28 23:58

芙蓉糕是什么

　　相信很多人都不知道芙蓉糕其实是由萨其马这道点心演变而来的，那么芙蓉糕是什么呢？跟萨其马有什么区别呢？想要了解更多关于芙蓉糕的资讯话，不妨继续往下看看吧。

　　芙蓉糕是什么1

　　芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金*。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

　　芙蓉糕简介和做法

　　主料：

　　面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。

　　辅料：

　　泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。

　　制法：

　　1、将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。

　　2、面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的.面条，下油锅炸成米*捞出。

　　3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。

　　芙蓉糕是什么2

　　芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金*。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。芙蓉糕是徽菜中最具有水准的一道甜点，正宗的制作流程及其复杂，令许多食客叹为观止。芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。