红豆卷的做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-11-04 21:42
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-05 02:04
1、红豆放入清水中，浸泡3小时，放入高压锅中，煮至熟烂。
2、加入红糖，搅拌均匀。
3、碾压成泥。
4、面粉、酵母、白糖和温水混合，揉匀，发酵至2倍大。
5、取出，排气，擀成面片。
6、放入红豆馅，收口。
7、擀成面片。
8、卷起，放入蒸锅中，蒸熟。
9、取出，切块。
懂视网
时间：2022-11-13 15:14
1、原料：蛋白146克、蛋黄62克（总共用四个蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克。
2、抹馅：淡奶油50克、白糖5克。
3、蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀。
4、再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
5、蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状。
6、将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合。
7、混合好后再倒回蛋白中混合均匀。
8、倒入蜜红豆。
9、混合均匀。
10、然后倒入铺好油纸的烤盘中。
11、用刮板抹均匀。
12、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出。
13、稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）。
14、然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用。
懂视网
时间：2023-01-04 01:23
1、准备用料。面粉200g、红豆馅适量、白糖适量、酵母2g、水100g。
2、面粉中加酵母和5克白糖，加水搅拌。
3、和成面团盖保鲜膜放温暖处醒发。
4、醒面的时间做红豆馅，红豆提前泡一晚上煮熟。
5、加适量白糖，用勺子搅拌均匀。
6、醒发好的面团揉匀排气搓成长条。
7、分成小剂子，擀成薄饼，放红豆馅，按扁擀薄，然后卷起来。
8、全部做好放入蒸锅醒发十分钟蒸二十分钟即可。
热心网友
时间：2024-11-15 22:01
用料：高筋面粉375克、酵母粉4克、细砂糖56克、食盐4克、鸡蛋38克、黄油38克、淡奶油38克、水180克、蜜红豆适量。
红豆卷的做法：
1、将除黄油外的所有材料放入面包桶中。
2、固定好内桶后开启和面程序。
3、20分钟后检查面团已经出筋。
4、加入软化的黄油继续和面约10分钟。
5、达到出膜状态。
6、将面团稍微整形后放回面包桶中进行基础发酵。
7、发酵完毕。
8、揉匀排气。
9、将面团分割成四份。
10、分别滚圆后松弛10分钟。
11、取一个面团，用擀面杖擀成长条状。
12、翻面后压薄底边，撒入适量蜜红豆。
13、卷起后捏紧封口。
14、依次将四个面团全都包入蜜红豆并卷好。
15、每个整形好的面团都均切成三份。
16、码放入抹了一层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵。
17、发酵完毕后，表面薄薄地刷一层蛋液。
18、送入预热好的烤箱中下层，180度烘烤25到30分钟。
19、出炉晾凉后密封保存即可。
