红豆吐司卷怎么做
发布网友
发布时间：2022-11-04 22:30
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-30 12:21
主料：高筋面粉450g、鸡蛋1个；
辅料：玉米油30g、白砂糖40g、酵母5g、盐2g、温水适量、红豆沙适量
红豆吐司
1
除红豆沙外所有材料加入盆中，加入适量温水
2
和成面团，水的份量要慢慢加，根据面粉的吸水性不同，加到面团软而不粘手就行，我加了大约260克的清水
3
揉出薄膜
4
温暖处发酵1小时
5
用手指插一下面团不回缩不塌陷就好了，排气
6
整形分成三份
7
取一份擀成长形，放入适量红豆沙卷好
8
依次做好入模具
9
二次发酵好刷蛋液
10
预热好的烤箱180度烤35分钟
小贴士
如果不盖吐司盖要加盖锡纸
热心网友
时间：2023-11-30 12:21
辅料：黄油20克、盐2克、酵母3克、蜜红豆100克
红豆吐司卷的做法
1.所有的食材除黄油外，全部放入面包桶。
2.设置两个揉面程序后，放入室温软化的黄油。
3.继续有一个发面程序，将面团发酵好。
4.发酵好的额面团排气后搓圆。
5.分成几个小剂子，将小剂子擀成长方形。
6.把蜜红豆均匀铺在上面。
7.从左至右卷起来。
8.从中间切断。
9.将面包胚放在模具里。
10.放在温暖湿润的地方二发至两倍大。刷上鸡蛋液。
11.放入烤箱，180度烤12分钟。
12.香喷喷的红豆吐司卷出炉了。
1、蜜红豆不要太湿，以免影响二发。
2、刷上鸡蛋液，可以让面包卷上色更漂亮。
