凉拌花生米怎么做才好吃?
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发布时间:2022-11-05 02:52
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时间:2023-02-07 04:20
凉拌花生米的做法如下:
凉拌花生米是一道广泛流传的中式小吃,尤其在中国北方地区备受欢迎。
相传,在明朝万历年间,河南新郑有个叫魏文寿的乡绅,他热爱学问,喜欢到处游历。有一次,他去了山东省的曲阜城,路上觉得饥饿难耐,于是在路旁的小摊上买了一些花生米,吃起来味道鲜美,满足了他的胃口。魏文寿回到家后,就开始研究如何将花生米做成一道美味的小吃,最终他想到了将花生米用调料拌匀后凉拌的方法,于是凉拌花生米就这样诞生了。
食材明细
花生300g、黄瓜200g、胡萝卜50g、香叶2片、八角2个、花椒粒6g、盐10g、甜醋5g、酱油5g、糖6g、拌饭辣椒8g、香油8g
方法步骤
第1步、花生米洗净,用清水浸泡一晚。
第2步、早晨起来已泡涨了。
第3步、准备各一小节的黄瓜和胡萝卜。
第4步、准备香叶、八角、花椒粒。
第5步、将胡萝卜和黄瓜切成丁。
第6步、锅中放水,放入花生米、香叶、八角、花椒、盐。
第7步、大火煮开后,转小火煮30分钟。
第8步、时间到,花生米已软绵。
第9步、捞起。
第10步、装盘。
第11步、将黄瓜和胡萝卜焯水两分钟。
第12步、捞起,装入花生米盘中。
第13步、放入酱油、香醋、拌饭辣椒、糖、香油。
第14步、搅拌入味即可开吃。
热心网友
时间:2023-02-07 05:38
凉拌花生米是我最拿手的下酒菜。想要把凉拌花生米做得好吃,需要注意炸好花生后要密封装起来,拌酱汁的时间不要超过半小时,调制酱汁要注意各种调料的比例和用量(下面具*作步骤中有说明)。
凉拌花生米的原料和制作步骤如下:
原料:
花生米250克、胡萝卜半根、芹菜一棵、花椒半勺、八角一个、姜两片、香叶两片、芝麻油一勺、盐半勺、糖一勺、花椒油半勺
制作步骤:
第一步:花生米泡一夜(8小时)后放锅里,放上干净的水,加入半勺花椒、一个八角、两片香叶。大火烧开后,小火煮20分钟。
第二步:胡萝卜切丁,芹菜切开,水烧开后焯水三分钟。焯水后捞起放入凉水,凉透后沥干水分。
第三步:捞起花生米,去除花椒、香叶、八角。
第四步:花生米、胡萝卜芹菜放在一起,加入一勺芝麻油、半勺花椒油、半勺盐、一勺糖。
第五步:将以上材料搅拌均匀后即可装盘食用。
小贴士:
煮花生的大料尽量用干净的纱布包起来,即方便拣出来又可以再次利用。
热心网友
时间:2023-02-07 07:13
花生米是我们家庭中常备的食材之一,它易于存储,用途广泛,不管是炸花生、煮粥,还是凉拌菜的时候都可以用,而且食用花生还具有补血、抗老化等作用。所以今天来与节日里喜欢美食朋友分享一个“凉拌花生米”的做法,清爽不油腻,好吃不上火。
主料;
花生仁(生)300克 芹菜80克 胡萝卜80克 大蒜3瓣2人份
辅料;
干辣椒6粒 花椒5克 八角2克
第一步;花生米洗净放锅里 加水没过花生米3公分左右 干辣椒洗净放入 花椒 八角用料盒装好一起放入 加一大勺盐煮开
第二步;水开后继续煮10分钟 不开盖再焖30分钟至完全凉透
第三步;芹菜 胡萝卜洗净分别切成花生米大小 大蒜洗净
第四步;另起一锅加水烧开 放胡萝卜煮2分钟后下芹菜煮至断生
第五步;捞出过凉水
第六步;花生米和胡萝卜 芹菜一起放入大碗 加适量盐 五香粉 鸡粉 香油 味极鲜
第七步;搅拌均匀后放置10分钟入味
第八步;装盘 开吃吧
热心网友
时间:2023-02-07 09:04
你好!
凉拌花生米,先浸,后煮,再拌,最是美味脆爽!
【凉拌花生米】
食材:花生米、芹菜、胡萝卜、盐、花椒、八角、干辣椒、麻油、白糖、鸡精。
烹饪过程:
1、花生米要挑饱满的,清洗干净,用清水浸泡半小时。
2、把芹菜去掉叶子,清洗干净切成丁,胡萝卜去皮切成丁备用。
3、起锅烧水,水开后放入小半勺盐,把芹菜丁和胡萝卜丁一起放入开水中烫30秒,捞出后过凉水,沥干水分备用。
4、重新起锅烧水,把泡好的花生米放入锅里,加一勺盐、20粒花椒、2个八角、5个干辣椒,大火煮15分钟。
5、把煮好的花生米捞出放入盆里,加入烫好的芹菜丁和胡萝卜丁,一小勺盐、一小勺白糖、一勺麻油、半勺鸡精搅拌均匀。
一道凉拌花生米就做好了,清脆爽口,十分美味!还简单易做,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧!
小贴士:
煮花生米可根据自己喜好延长过减少时间,时间久一点就软烂,时间短一点就脆脆的。
热心网友
时间:2023-02-07 11:12
您好,
推荐一个非常好吃的凉拌花生米的做法:
原料:花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。做法步骤:
第1步、花生米适量提前泡两个小时
第2步、锅中放水倒入花生米,加入少许盐,放入葱,姜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时
热心网友
时间:2023-02-07 13:37
【菜名:凉拌花生米】
材料:花生米、胡萝卜、芹菜
辅料:香叶、八角
调料:香油、味极鲜、白糖、食盐
做法:
1.干的花生米不容易煮熟,先放入碗中倒入清水浸泡2个小时,这样可以减少煮花生的时间。
2.花生米浸泡好以后烧一锅开水,把花生米下入锅内,加入香叶、八角,再加入20克食盐,花生米不容易入味,所以食盐的量可以多放一些,想吃口感爽脆的花生就煮15分钟,想吃软一些的就煮20分钟。
3.花生米煮好以后不会太入味,把花生米连着汤汁一起倒入盆中浸泡6个小时,这样花生才会充分入味。
4.花生米浸泡完成后再准备配菜,芹菜一把切成段,胡萝卜一根切成丁,除此之外还可以放黄瓜、莲藕等食材。
5.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把芹菜和胡萝卜下锅焯水1分钟使其断生,焯水完成捞到凉白开内迅速冷却,这样颜色更鲜艳,也能保持爽脆口感。
6.芹菜和胡萝卜控干水分放入盆中,再加入浸泡好的花生米。
7.加入3克味极鲜、1克白糖、1克食盐、5克香油,把食材和调料搅拌均匀后美味即享。
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时间:2023-02-07 16:18
做个芹菜拌花生米。
首先花生米倒入盆中,加入清水浸泡两个小时,再把芹菜、胡萝卜改刀切成棱形块儿,然后锅中加入不要钱的自来水,倒入泡好的花生,放入葱、姜、八角、干辣椒还有适量的盐,大火烧开,
转小火盖盖煮20分钟左右,花生米煮熟以后捞出来冲凉。控干水分完了以后呢,另起锅烧水,加入盐,水开以后倒入芹菜还有胡萝卜,煮熟以后捞出来冲凉,控干水分,然后把所有的原料倒入盆中,加入少许的盐,葱油还有芝麻香油。
重点来了,咱们拌凉菜呀,一定像我这样搂着办,这样办出来的凉菜好看有型还好吃。把盐味和油均匀的包裹在每一粒花生上
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时间:2023-02-07 19:16
1、首先我们将花生米清洗干净,然后倒入盆中,加入一勺盐,然后倒入温水,浸泡大约1-2小时左右,2、锅中加入清水,然后倒入浸泡好的花生米,放入准备好的干辣椒,花椒,八角,香叶,然后再加入两勺盐,用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮15分钟左右,时间到了之后关火焖20分钟,再捞出控水3、在炖煮花生米时,我们再准备一些配料,首先将准备好的食材清洗感干净,然后将芹菜切成小段,再切一个胡萝卜,先切成厚一点的片,然后切成粒。4、锅中烧水,加入一勺盐,水开之后倒入胡萝卜,大约煮1分钟左右,然后捞出控水,再将切好的芹菜倒入锅中焯水,滴入几点食用油,然后将芹菜焯水至断生即可,然后捞出控水5、然后我们将控好水的花生米倒入盆中,然后再倒入焯水的胡萝卜和芹菜,最后加入适量的盐,鸡精,十三香,白糖和少量的香油搅拌均匀,好了,这样一道简单又美味的五香花生米就做好了,花生米香味浓郁,而且特别的入味,非常的好吃。不管是下酒还是下饭都非常的好吃。
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时间:2023-02-08 02:02
【凉拌花生米】
材料:花生米、胡萝卜、芹菜
辅料:香叶、八角
调料:香油、味极鲜、白糖、食盐
做法:
1.干的花生米不容易煮熟,先放入碗中倒入清水浸泡2个小时,这样可以减少煮花生的时间。
2.花生米浸泡好以后烧一锅开水,把花生米下入锅内,加入香叶、八角,再加入20克食盐,花生米不容易入味,所以食盐的量可以多放一些,想吃口感爽脆的花生就煮15分钟,想吃软一些的就煮20分钟。
3.花生米煮好以后不会太入味,把花生米连着汤汁一起倒入盆中浸泡6个小时,这样花生才会充分入味。
4.花生米浸泡完成后再准备配菜,芹菜一把切成段,胡萝卜一根切成丁,除此之外还可以放黄瓜、莲藕等食材。
5.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把芹菜和胡萝卜下锅焯水1分钟使其断生,焯水完成捞到凉白开内迅速冷却,这样颜色更鲜艳,也能保持爽脆口感。
6.芹菜和胡萝卜控干水分放入盆中,再加入浸泡好的花生米。
7.加入3克味极鲜、1克白糖、1克食盐、5克香油,把食材和调料搅拌均匀后美味即享。
餐桌上少不了凉拌菜,每次多做一些凉拌花生,放入冰箱冷藏,一周的时间随时都能吃到,清脆爽口又开胃,下酒佐餐都好吃,希望您能够喜欢。
热心网友
时间:2023-02-08 05:50
1.想要煮的花生米更好吃,需要提前把花生米用清水浸泡两个小时,这样花生米泡软后更容易煮透。
2.烧一些开水,下入泡软的花生米,加入一些花椒、八角、红辣椒,再加入一勺食盐调味,持续煮8分钟,把花生米煮透。
3.煮好的花生米还不够入味,要连着汤汁一起盛到碗中,在汤汁中浸泡一个小时。
4.接着准备其它的蔬菜,胡萝卜去皮切成丁,芹菜切成丁,莲藕去皮也切成丁。
5.烧一些开水,加入一勺食盐增底味,再淋入少许植物油,这样既能保持鲜亮的颜色,也会减少蔬菜营养流失,下入莲藕、胡萝卜、芹菜焯水一分钟使其断生。
6.焯水完成后控水捞到凉白开中,过凉水可以保持爽脆的口感。
7.等到食材完全冷却后控干水分捞到一个盆中,再把浸泡好的花生米盛到盆中。
8.准备几粒大蒜,拍碎后切蒜末,和红辣椒一同放入碗中,烧一些热油浇在上面,再加入一勺生抽、一勺白醋、半勺香油、少许的食盐和白糖调味,把调料充分搅拌化开。
9.最后把做好的调料汁淋在食材上,把所有食材搅拌均匀后美味即享。
一道“凉拌什锦花生米”的家常做法,除了莲藕和芹菜,还可以选择不同的食材,比如黄瓜、木耳等,清脆爽口,鲜香开胃,特别好吃的凉拌小菜,希望您能够喜欢。
热心网友
时间:2023-02-08 09:55
1、首先我们将花生米清洗干净,然后倒入盆中,加入一勺盐,然后倒入温水,浸泡大约1-2小时左右,
2、锅中加入清水,然后倒入浸泡好的花生米,放入准备好的干辣椒,花椒,八角,香叶,然后再加入两勺盐,用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮15分钟左右,时间到了之后关火焖20分钟,再捞出控水
3、在炖煮花生米时,我们再准备一些配料,首先将准备好的食材清洗感干净,然后将芹菜切成小段,再切一个胡萝卜,先切成厚一点的片,然后切成粒。
4、锅中烧水,加入一勺盐,水开之后倒入胡萝卜,大约煮1分钟左右,然后捞出控水,再将切好的芹菜倒入锅中焯水,滴入几点食用油,然后将芹菜焯水至断生即可,然后捞出控水
5、然后我们将控好水的花生米倒入盆中,然后再倒入焯水的胡萝卜和芹菜,最后加入适量的盐,鸡精,十三香,白糖和少量的香油搅拌均匀,
好了,这样一道简单又美味的五香花生米就做好了,花生米香味浓郁,而且特别的入味,非常的好吃。不管是下酒还是下饭都非常的好吃。
热心网友
时间:2023-02-08 14:16
凉菜好吃,芹菜花生米既可以当菜,又可以当零食,今天我就做了,芹菜凉拌花生米,分享给大家。 做法: 1 准备好花生米,先用水泡半个小时,方便煮烂。 2把花生米冲洗干净,放八角 ,加水淹没花生米,大火煮开,小火煮半个小时,加一勺盐,尝一下花生米是否熟了?3准备一把西芹,撕去筋,洗干净,切成小段,放到锅里,开水烫熟。 4香芹捞出,铺在盘底,再加入花生米,倒生抽,醋,麻油,味精,拌匀即可。 5凉菜香芹拌花生米就做好了。是不是特别容易? 更多菜谱请关注围裙妈妈美食
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时间:2023-02-08 18:54
1.我们在日常生活中就着小酒吃花生米这种食物的时候,当然不会仅仅满足于直接生吃剥开的花生米,我们需要将花生米进行一下深加工,我们可以从超市买来酒鬼花生米,当然我们还可以在自己家制作花生米,那么下面我们来准备原材料,首先需要有花生,芹菜和胡萝卜,当然还需要一些辅助的材料,它们分别是大蒜,盐,醋,味精,十三香,糖,香油大料以及胡椒粒儿。
2.我们先将花生米认真的清洗干净,然后用清水浸泡这些花生米,建议浸泡15分钟左右,清水的温度建议是常温。
3.我们将胡萝卜清洗干净并切成小块,将准备好的芹菜也清洗干净,并将其茎部切成小块。
4.我们在锅中加入一定量的清水,当然清水的用量要稍多一些,向其中加入我们事先准备好的原材料,并将锅打开,把清水煮开,然后将我们已经浸泡好的花生米倒入锅中,煮15分钟左右。
5.快要把花生米煮好的时候,我们将胡萝卜和芹菜过一下凉水并将锅中的调料全部调出,然后将花生米与芹菜和胡萝卜搅拌在一起,拌上一些味精,香油,糖醋等,放入冰箱中冷藏一会儿就可以吃了。
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时间:2023-02-08 23:49
、花生米提前泡30分钟备用 2、泡好的花生米冷水下锅,加姜片+八角+香叶+桂皮+花椒+一小勺盐,煮20分钟 3、芹菜胡萝卜切成丁,再分别炒熟后捞出过凉水备用 4、煮好的花生米捞出,将里面的大料挑去 5、将花生米芹菜胡萝卜倒在一起,加两勺生抽+一勺醋+半勺芝麻香油+一点盐和糖,搅拌均匀就可以啦 芝麻香油是灵魂,来一点真的好香!
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