做沙拉酱时一定要用色拉油吗?花生油或别的可以吗

发布网友发布时间：2022-11-09 04:13

共4个回答

热心网友时间：2023-11-15 12:56

　　其他油也可以。
　　1、准备好主要原料，橄榄油200克、鲜柠檬1个、鸡蛋1枚（鸡蛋只用蛋黄）
　　2、蛋黄打入碗中，加入少许食用盐。

　　3、用筷子把蛋黄打撒，打到蛋黄颜色变浅，稍稍浓稠状，加入少量橄榄油（一定要少量啊，几滴就好）
　　4、加入橄榄油的蛋黄朝一个方向搅打。
　　5、继续搅打，你会发现，随着少量橄榄油的加入，蛋黄并没有变稀，反而越来越浓稠了。
　　6、蛋黄变浓稠，加入少许柠檬汁，这样，碗里的酱就会变得稀一些了。
　　7、加入柠檬汁后搅打均匀，碗里的酱变稀，这个时候，再加入少许橄榄油。
　　8、加入了橄榄油之后，还是朝一个方向搅打，碗中的酱重新变的浓稠起来。这时再加入柠檬汁。
　　9、再次加入橄榄油搅打，变浓稠，再次加入柠檬汁搅打，一直重复这个过程，直到橄榄油和柠檬汁都添加完。
　　10、最后，添加完全部橄榄油和柠檬汁，搅打到沙拉酱稠滑即可。

热心网友时间：2023-11-15 12:56

沙拉酱是一种基本酱，一般是蛋黄加色拉油抽成的。因为还要用他拌别的东西，所以希望他不要有特殊的味道。色拉油是经过脱色脱蜡等工序的，所以还是色拉油用的多些。根据所拌的菜的不同，我认为也可以用橄榄油、花生油等。

热心网友时间：2023-11-15 12:57

也可以用花生油，但用沙拉酱味道好点。

热心网友时间：2023-11-15 12:58

可以的。