简单蛋糕怎么做好吃,简单蛋糕的家常做法
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发布时间：2022-11-08 11:16
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热心网友
时间：2023-11-09 00:57
食材明细
鸡蛋4个
面粉70克
无味植物油35毫升
牛奶35毫升
细砂糖50
25克
醋少许
细盐少许
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
1
鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
2
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（18克）
3
继续打，蛋白白泡沫变得浓稠，再加入1/3的细砂糖
4
接着打，蛋白出现划痕的时候，再加入最后的1/3细砂糖
5
然后一直打发到变成干性泡沫为止（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时为湿性发泡；我们要的是干性发泡，必须打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣过来，也不会掉下来），放入冰箱冷藏。
6
将蛋黄、油、奶、糖（25克）和过筛的低筋面粉活在一起，翻伴均匀。（这里要注意不能画圈搅拌，防止面粉起筋）
7
取出1/3的冷藏蛋白干泡，混合到蛋黄糊中，并上下翻伴均匀。
8
经混合后的蛋糊倒入蛋白中，同法翻伴均匀。
9
将蛋糊的一半倒入煎锅中，文火慢慢烤二十分钟就可以了（用煎锅要注意控制火候，如果有电饼铛就比较方便了）。有烤箱的话，那当然是最好不过了（笔者没有这个条件），直接将蛋糊全部倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱中，170度烘烤30分钟。
10
将蛋糊的另一半倒入电饭煲中，按下煮饭约等待二十分钟就可以了。
热心网友
时间：2023-11-09 00:58
材料：鸡蛋2个，面粉两勺（与鸡蛋比例为1：1），白糖半勺（半个鸡蛋的量，可根据自己口味来放。）
做法：1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开
2.在蛋清中加入适量白糖，接着用打蛋器将蛋清打成泡沫状（即倒扣碗时泡沫状蛋清不会立即掉下来即可。）
3.将蛋黄和两勺面粉加入打好的蛋清中，搅拌均匀即可。
4.在不锈钢锅中加适量油铺平锅底，用中火稍微热一下锅，然后将搅拌均匀的蛋糕液倒入锅中
5.将锅盖盖上，电磁炉为700w（燃气炉调到小火），烤3分钟，之后翻面烤2分钟，即可。
这种蛋糕简单，还带有浓浓的蛋香味，而且热量较低。
